银映凤凰汤 准备时间：4小时
$ }5 q3 l' E1 t! h- k4 V9 Q; B5.39.217.77 制作时间：4分钟
' i/ V; E( M A) D' ^, p: p 主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、公仔箱論壇" N1 q% `8 k5 i6 V' e2 N! M) |, x
配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
. c1 I; Q) ?! C( F% i2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；4 `; ?) O% O0 N$ S, V
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
5 D1 `9 i. h, o9 Y7 S: P公仔箱論壇 3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；$ g& O- V7 J7 |; E7 ~2 k' I
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
8 C: o" B+ V0 J公仔箱論壇 创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。$ y, Q) ^' |8 ~+ b
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 