银映凤凰汤 准备时间：4小时5.39.217.77( \/ D: S( |5 |% O0 k' D
制作时间：4分钟tvb now,tvbnow,bttvb5 G+ }# n; u3 F3 V: o) `
主料：老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
2 d" I5 J9 B$ t1 r! @. E5 g. n8 e 配料：鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
0 N; K5 n5 @4 \; U. Y; ztvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；公仔箱論壇% \+ w& [' I; a6 Y" q
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；tvb now,tvbnow,bttvb3 g5 T2 D( q* g# R6 D* _8 v- ?
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
9 d) f* {, l" T' V 4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。5.39.217.77! H) R6 Z; h( [, o4 i. H' ]; Q
创意：羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
7 j% C9 i6 @# Y, [! l7 j, v. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味 |
發表於 2010-7-3 12:32 AM
| 