[西式食譜] 白蘭地汁炒美國青口

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. P1 ^/ T) Z/ |: @: n7 u- K材料
# y/ O9 H, f! R! O3 k% y+ a& h* Ytvb now,tvbnow,bttvb美國青口 300克、日本本菇 80克、白酒 60毫升、洋葱碎 50克、蒜頭 3粒（切片）、白蘭地 30毫升、忌廉 30毫升、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽/芫荽碎各少許、牛油 1湯匙公仔箱論壇; V* s- J# D6 C$ s& {* h

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做法tvb now,tvbnow,bttvb- Z0 a8 _$ n, f  R0 |1 ~
1.開中火燒熱鑊下橄欖油，下本菇略炒，加洋葱碎、蒜片、白蘭地、白酒、青口及忌廉拌勻，加蓋焗 3分鐘。公仔箱論壇) R$ e: E: v7 B# ?
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2.待青口開口後，下黑胡椒碎、鹽、芫荽碎及牛油拌勻至牛油溶化後即成。公仔箱論壇+ ?* w, C* N- g
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煮青口加入的蒜頭，不宜切幼粒，否則待青口打開口後，蒜粒易藏入青口殼內。
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