[西式食譜] 法式炒青口

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法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙1 p( Y$ f% z$ {) R

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0 g4 H2 p/ H2 N3 `9 E! q; @9 ]3 ?公仔箱論壇做法
1 w8 N. h5 Q* D8 D5.39.217.771.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。* r5 {  f! s) z/ g: g

+ W7 U6 j7 w/ P7 N; ttvb now,tvbnow,bttvb2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。 5.39.217.77! l( Z8 k. O" a: a$ K2 V* T' U

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揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。
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