[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
: r0 p. ~) U( e: q# q! `公仔箱論壇          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
0 q* H  w1 q9 z- [9 E然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法：
8 {2 t% B4 J; l: J5.39.217.77          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。