[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
* }: f! t  l0 E) htvb now,tvbnow,bttvb          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，5.39.217.77  C2 u9 q1 M9 E3 D; B* a
然后放油煎，鱼也不会粘锅。  S0 l6 A" `- \+ ]* r# O
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冻鱼汤保鲜法：3 U; l* N4 L0 r9 ^
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。