[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：公仔箱論壇& f) A2 N; ~& G( }$ Y( F
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，公仔箱論壇; p5 S* P6 r8 e( `2 o
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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" r0 Z% E  z; q! }& J! ]冻鱼汤保鲜法：tvb now,tvbnow,bttvb: ?" u+ \  Y; o. b$ \4 H
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。