[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
% M( i' ~: q' O+ c5 c. J3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
; Z2 g% @. G0 Y! t然后放油煎，鱼也不会粘锅。公仔箱論壇8 [$ B. {, G1 ]& j# W0 K/ K
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冻鱼汤保鲜法：8 V) B8 m) j- g% G$ o
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。