[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
/ a; e) W, a. M# I& o% P9 Z8 etvb now,tvbnow,bttvb          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，公仔箱論壇; [# g2 p" S9 k; R6 y
然后放油煎，鱼也不会粘锅。tvb now,tvbnow,bttvb( }# S" _# V' m3 }3 u5 h; J

4 k$ a4 V( S) m, W9 M冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇0 a* t3 N- b- X( [! Q; L5 ?
          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。