[中式食譜] 五彩炒米粉

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5 E. J7 {- B) y/ Ktvb now,tvbnow,bttvb材料
% K8 a  }/ C" s5.39.217.77米粉 300克、葱絲/甘笋絲各適量、蛋絲 50克、火腿絲/叉燒絲各 100克、雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙
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6 L0 S/ Z4 \+ m, _, ^做法
- K8 Y9 i/ R  D6 j1.米粉加水浸約 4小時至軟身後瀝乾。
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2.燒熱鑊下油，下甘笋絲炒至軟身，加葱絲略炒，加米粉炒數分鐘，再下雞粉、鹽及糖炒勻，然後加火腿絲、叉燒絲及蛋絲炒勻即成。
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貼士
: i1 Q! \4 b) j" C% @; P5.39.217.77米粉最好以凍水將米粉浸至軟身，炒出來會較爽口。
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