[中式食譜] 自製豆漿

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材料5.39.217.77! o& N; Q! Z; y$ b, s
黃豆 300克、水/糖各適量公仔箱論壇5 C" ~6 W: t' p/ @1 k; V
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  l  `0 z1 G% h3 l; L4 }做法
& {5 N/ C+ M0 |1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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6 j4 r. e/ i/ V# \* qtvb now,tvbnow,bttvb2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。tvb now,tvbnow,bttvb8 H; Y( o& v/ T  [

: a) s1 J! p1 y+ |# X3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
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