5.39.217.773 ~5 G+ L6 q; K# U
, S3 |- C) ]- q6 D, m2 I材料
7 b9 J8 @7 X* y- n1 i' m) C黃豆 300克、水/糖各適量
3 J# Z) Q% N V5 X- c. h
) s- k, V/ l5 Q8 L& x/ {' u公仔箱論壇
: s; z g2 s# n, X+ X) g' F6 u公仔箱論壇做法 5.39.217.77" }) m+ N; @" g ]7 D2 Q: U
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。5.39.217.77 P9 b: U% D$ c Y, k
6 \. B/ \: A/ b4 e
2.將 1杯黃豆倒入攪拌機,倒入 3杯水,黃豆和水的比例是 1:3便可,以高速打爛至混和,倒出用布袋隔渣。
5 O& J; V) J: P8 t7 |( S公仔箱論壇/ w# z6 P% {3 v: }4 h6 Q6 c, [5 o, t
3.將豆汁倒入一個較大的煲,以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火,再煮約 5分鐘,其間不時攪拌避免黏底,最後加糖調味即可。
# _) }! @- U! N% H* [: [5.39.217.775.39.217.77 P3 W" w$ S% W; s0 v
公仔箱論壇4 @! I! p/ [ E3 h2 Y( R M
貼士公仔箱論壇$ R7 v" D Z. s3 k7 i$ h
煮豆漿宜用大煲,因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡,這是「假沸」現象,此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。
, a. k! E* l( p" W3 g5.39.217.77 |