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材料
1 T; @: ?4 O* K# Z' Z; Y8 L黃豆 300克、水/糖各適量
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/ W$ f, o! O/ y( F% R4 F6 I做法
1 J. M$ l. l8 Y, |' ktvb now,tvbnow,bttvb1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。
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" C8 d1 H* X4 L" q7 [4 m( L2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。
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- V) {$ U% n8 e; i3 p- b; T3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。% p/ L* E; G2 {; G& a( m
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。tvb now,tvbnow,bttvb% [; P8 y# d$ c
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發表於 2010-7-1 06:48 AM
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發表於 2010-7-1 08:00 AM
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