[中式食譜] 油炸鬼

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材料
' s- W- \: \% ?' c9 T1 B+ `9 t5.39.217.77高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克5.39.217.775 L# U7 C- v( x8 F, P3 d  [

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7 p0 k8 q# g% R, W) g- G2 J- t做法
- U  ~; P& z2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |" K7 s2 x8 K! I8 N2 t
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2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。tvb now,tvbnow,bttvb& |3 r3 M3 H: d! ?4 B

  x7 C6 y7 H/ E% X' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb) l- i. @" b0 U( `/ w
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貼士
% c! |3 W% i/ j5.39.217.77麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
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