三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
% [+ C8 n- e( G- ?6 Stvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：
& {' h1 Q) I0 t1 l 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，, u8 O) ~( M, q" i, F
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
/ z) y7 p. j; V 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。
$ _. N5 g A2 j9 \: i) U 4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。tvb now,tvbnow,bttvb5 H9 w6 N* ^, q' g
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
. u6 B+ q/ R* e1 }. _- d, D, ~6 Ytvb now,tvbnow,bttvb 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
/ j9 S7 q& W4 l+ M0 C0 Z% y 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
| 