三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。公仔箱論壇! L, c) N. o0 }6 `
制作方法：9 c" h" S" i M
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
4 C; F$ e* i C2 w 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 & K- Y @" E0 t; B
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。: C# |' P4 T# W! E/ r+ H: @: @
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。' M8 {2 y7 F7 p( Q* Z# S
5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
% s. H. a( q% C6 ^& x. Z 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。5.39.217.77+ L5 j' B, h8 H- @9 K
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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