三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。公仔箱論壇. l1 t+ J, I& |+ G; m0 S) y
制作方法：
a0 [% K5 c# T: _) V5 [/ {5.39.217.77 1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
& l) s. t1 k: g- R1 h 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
) l6 N6 |! D! P( \/ c公仔箱論壇 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。公仔箱論壇9 D6 z" |7 F2 O' {5 [. }
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
6 ^, _. E" @ V公仔箱論壇 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。% H% J0 _! p+ e) @5 ]+ r
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。# y& x3 \% X, W1 @$ R3 l
功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
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