[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
% D9 B8 R! f1 N# ?. {! k4 G公仔箱論壇煮熟牛腩塊  600公克
3 Y/ X" r" r! [3 a9 ^6 s5.39.217.77白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇8 t7 N$ ]' X. |' P- X" w$ X% [' j
紅蘿蔔  300公克
4 e0 s3 W/ H' B; _0 Ctvb now,tvbnow,bttvb老薑  20公克 - r7 l. A/ H/ L$ y0 B$ q9 W
蒜頭  5瓣
+ h# l9 u) S$ L+ A& A. a5.39.217.77牛高湯  1000㏄ ! e2 D) |( S0 _
砂鍋  1個
" C# m; |) ]6 ?" D) Q! N5.39.217.77【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 R! g" _" [3 U
A.柱侯醬  2大匙 # g, U* b" x1 x3 E/ b; t
　米酒  1大匙 ( e. A7 M0 B4 I4 t  W& }
B.蠔油  1小匙
6 t( ?1 g6 v+ s6 t7 w) S　醬油  1小匙 ( Z$ C/ H' i1 J* X5 t5 H
　糖  1小匙   K- Z0 G$ f! M0 z6 b1 g% ]
　鹽  1/2小匙 % N, R; D. r" N
　酒  1大匙
1 _6 U- [3 I1 m: Z7 V0 P# }C.太白粉  1大匙 * k) C) K, P# Y' X+ W" m
　水  2大匙
8 H9 A3 j7 z4 l/ F: x3 K6 G# U* {公仔箱論壇【做　法】
2 X9 V$ N9 g' N* z0 F1 X1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。5.39.217.77/ w9 |. v- T& d4 i1 `& L

$ W, B0 d: L$ b' p7 m2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。; V) \+ [8 `8 M" c2 S  ?# b/ X
5 T& G, X' f& ^) W" e7 T! O; ]
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇' l2 p: m( V. h4 t! R* @! L
5.39.217.77; r& Y" R9 F& e' L! Z
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。公仔箱論壇4 f2 @& L% Y/ v# j
公仔箱論壇1 M7 @" k$ d& _5 e
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
2 W0 F! C0 X3 V( |4 L# l" a) k- atvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
7 E- U) p+ p+ k$ ^; X6 L' X, Vtvb now,tvbnow,bttvb煮熟牛腩塊 600公克 ' Y# A; t' H8 L% y! R" c
白蘿蔔 300公克 公仔箱論壇0 C2 n/ m2 x  A+ r# I
紅蘿蔔 300公克
, n" \) L) ?) `0 z) t公仔箱論壇老薑 20公克
: X1 r/ ?$ H1 P, e7 ]9 S4 W( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 5瓣
3 E6 c# m+ \0 v9 [: G1 e! h: [2 Z5.39.217.77牛高湯 1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 b8 T8 e/ L# \$ d) {
砂鍋 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w: M8 m, h5 B4 U( H2 {7 p
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |& n! _$ V$ l1 ?+ K6 {
A.柱侯醬 2大匙 * Y1 M/ Q5 d2 y* n  u, W
　米酒 1大匙 8 y" y/ H5 @9 ]4 n, v6 k4 P" v
B.蠔油 1小匙
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　糖 1 ...

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P) u, w  B; C8 ?. |) Z: W
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
! S1 C. J+ j$ x) ~3 ^. W3 a+ D4 b5.39.217.77牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie