[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 ) J) ]# }7 e, h6 E; ?
煮熟牛腩塊  600公克
! ~) O% w5 V* j5 J% m& K5.39.217.77白蘿蔔  300公克 4 h# n: m6 O! Z/ s: y4 c" Y
紅蘿蔔  300公克 5.39.217.773 }5 ~: R5 z7 C7 v
老薑  20公克
: F: U& ^5 h2 i9 E6 x- N7 Utvb now,tvbnow,bttvb蒜頭  5瓣
  [3 a$ z  G' d; V2 B牛高湯  1000㏄ 5.39.217.77% y, B1 V2 e# k' v/ n/ Q; B8 w
砂鍋  1個
+ w6 f$ B% N' t$ ]& I) G; u【調味料】 5.39.217.77" i7 N6 W( \" Z
A.柱侯醬  2大匙 公仔箱論壇2 y, O% P6 _8 C8 h: S( F
　米酒  1大匙
# `. L8 r; Q8 ~: g# S, C8 etvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油  1小匙 & C/ G' K! y9 d: j
　醬油  1小匙
8 t: Z1 s9 o$ t6 @7 Y, V) d$ O8 y　糖  1小匙
9 t) ^) h, v, x; d" W3 h6 B7 Dtvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙 公仔箱論壇! J- W8 k8 ~& B, [4 D6 F- S
　酒  1大匙
* a7 b+ g& i. qC.太白粉  1大匙
7 g0 p/ I4 ^9 P+ T* s　水  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j# t. @/ P8 N
【做　法】 5 v# U( q! g* ]7 q3 ]( d
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A& k4 |! k" S9 }! _& t! E

# k6 w6 \$ K( v3 C5.39.217.772.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
4 U4 x8 {) u. m公仔箱論壇
  {4 n# H9 L/ T, r) V4 u5.39.217.773.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
6 y' t  F4 @! y9 E0 ?/ E& {5 y公仔箱論壇 公仔箱論壇/ F1 }( X- T$ {  h3 u8 M3 B+ P
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
/ E% ^) r& [' U% o5.39.217.77 ! O, K4 c+ _: z" [# y/ \
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
; n6 M7 X" n/ ~* P7 g  t/ n4 v6 T5.39.217.77【材　料】
& G" f. P/ p2 V+ j8 T+ B5 H煮熟牛腩塊 600公克
( j) V* q1 H* q6 Z! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `" T* c4 F* ~4 ?8 B5 {
紅蘿蔔 300公克 ' [% q2 u- v6 N4 v
老薑 20公克
  [) J5 P8 f; C, y3 x% b* J蒜頭 5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb; ~8 p+ N- |4 d9 D6 k* h6 x. J, j2 |
牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: S1 z+ J: |! C+ X1 g
砂鍋 1個
" h! O5 \5 I6 W( T3 ?7 D【調味料】
- P, Y, b9 {6 p7 Y/ FA.柱侯醬 2大匙 " ~! K9 U, r, u/ y' z* y# p
　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 J( M; h& E4 ~2 e1 M# S) G. n/ r( j
B.蠔油 1小匙 , m, A) @% ^* ^( Y, F6 j8 c
　醬油 1小匙
3 x# }) Q1 L4 E$ v. O( o5 Stvb now,tvbnow,bttvb　糖 1 ...

. |6 C/ ?8 K7 I  ~( T# v欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
7 o0 b: ]5 Z) c公仔箱論壇牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie