[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
( f( h1 [2 [- _( Y' D' P: w( f公仔箱論壇煮熟牛腩塊  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb, A; c2 Q. E, u; j
白蘿蔔  300公克
( V# m! ^3 l6 q. z1 @6 P( f8 E/ b6 Ntvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  300公克 ; V) E6 r! ~2 G9 g7 p; o
老薑  20公克 5.39.217.776 X5 q3 Y8 N% I$ {/ w  o/ T  |
蒜頭  5瓣 / T! `9 g. \. _$ K4 @, `0 l5 d3 u  d
牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb+ S8 [- d3 F4 ?% o  d# Z2 f6 j' ^$ |/ }. q
砂鍋  1個   E) @& D5 n) ]2 y
【調味料】
$ T- L1 H8 z; a; J! D8 }2 }! m公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙 ) N3 x  j9 B4 l
　米酒  1大匙 , r: a. i' d' W. I
B.蠔油  1小匙
  X1 f, Y' a: _7 W& O2 x# ~公仔箱論壇　醬油  1小匙
) P: J, W! b6 s& e9 L　糖  1小匙
6 x% i' |) Q+ {! l& y1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙 5.39.217.77! Q* }" k! z* x, ^4 |
　酒  1大匙
7 b1 {  ?$ `! [8 wC.太白粉  1大匙
; ~3 Y8 f2 Z/ A) c5.39.217.77　水  2大匙
3 L7 V& D: |! L8 O6 ]  Q5.39.217.77【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ [: z# I5 @) W$ X
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
" h2 f( P- @2 k) A! m$ k5 J 公仔箱論壇9 H8 d/ b) t8 x
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
7 U' y+ s7 c6 i& h; w, v5.39.217.77
" A+ [/ N+ E3 V4 G2 I, h公仔箱論壇3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
' n. B2 Y; F" z$ R( v6 dtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.776 ~5 ?' q9 I' X" u
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。3 U+ R% J* y3 c+ E( b
tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# Z( b" V" {
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 3 @* X9 B! n+ T% E
【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s4 M1 c$ [& N3 E$ }4 j
煮熟牛腩塊 600公克
9 p6 \. V6 X3 @1 A白蘿蔔 300公克
* j0 j! X+ V" c$ Xtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔 300公克
1 X' m/ {4 ~: {2 Ctvb now,tvbnow,bttvb老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r  c* h1 \* d  t
蒜頭 5瓣
3 ~; s0 y0 a' G. \4 E  _牛高湯 1000㏄ + {! g6 M0 E) a, f' Q! v5 I0 A
砂鍋 1個
7 o% b# K) s& M+ v公仔箱論壇【調味料】 ( s  j) _- {. k( e3 H% R, s8 f
A.柱侯醬 2大匙
8 p  h! i& f* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒 1大匙 - k* `/ V0 S) b/ c% F9 C
B.蠔油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb* H# b( ~: x' a" L# |) o
　醬油 1小匙
+ H' p0 ~, V- L$ q　糖 1 ...

; {' c; b) t) Q& T公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
% [3 }7 \3 n' x: V( E- Jtvb now,tvbnow,bttvb牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie