[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 0 {4 @$ O! {! T& K* B- O* A+ \7 e! y* Z# k
煮熟牛腩塊  600公克 - I7 f& W' ?/ E
白蘿蔔  300公克
+ B+ _3 g6 ^0 e7 s! {: Gtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P, e9 \; F& f6 C4 _* G9 j
老薑  20公克
) N8 U6 _! g" H5.39.217.77蒜頭  5瓣 ) V7 S8 U6 f+ ^3 x9 Z4 z7 @
牛高湯  1000㏄ / V+ U8 i4 r" [
砂鍋  1個
1 J  O- Q! P4 ?; J【調味料】
1 K4 r0 q& n# L* UA.柱侯醬  2大匙
) g5 |* c2 f0 v　米酒  1大匙
$ p8 _3 i2 {0 ], T2 E4 V; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蠔油  1小匙 5.39.217.77- E* |9 x' L: Q
　醬油  1小匙
: E6 S& E4 V  T0 I. N/ Qtvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙 公仔箱論壇# H4 j& t; Y- h! b
　鹽  1/2小匙
- D6 q; m) L! n5.39.217.77　酒  1大匙
( g( h* w. B6 R4 y! f9 p  K5.39.217.77C.太白粉  1大匙
! E4 R0 t- {3 e　水  2大匙 9 U* g; d! a" ~" n6 H- O
【做　法】
. r/ r; o) K& q% g+ Q# {5.39.217.771.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
% J& C) |/ s2 k7 g- c8 e公仔箱論壇
  w  ~' b; U& a8 a/ t+ Q2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇# P2 ^7 G6 @4 I) c1 t9 s, O$ O3 I

6 Z2 x" _0 |2 j3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。5.39.217.77; G0 c+ u$ v% |) A! r) g8 O0 M

6 M% D2 Z% d  Q1 z+ m3 @公仔箱論壇4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
% c0 z& e! K/ q9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ r  X1 e6 ?4 U8 b  a% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
, b; `, ^5 l+ z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】 1 J8 d1 k5 d5 r1 M( u' q3 ?6 z  \# F
煮熟牛腩塊 600公克
3 d* Y, i5 R8 A5 [- X5 Y0 [6 Z白蘿蔔 300公克
% P/ s2 U$ c6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 300公克
0 P5 R$ z5 W, F  O( Xtvb now,tvbnow,bttvb老薑 20公克
! J1 v& S0 ?0 b, F' {蒜頭 5瓣 公仔箱論壇4 c* y: n- b7 E2 |! W0 g
牛高湯 1000㏄
9 W5 f8 {& c5 I' Z4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋 1個 tvb now,tvbnow,bttvb* L( ]: z' |- G9 C7 Q- M" f
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb" b! u+ E* k4 A* ^
A.柱侯醬 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb  ~& O% a6 c/ ~, F$ b
　米酒 1大匙 公仔箱論壇6 b: w  Z/ O- N( s* ?
B.蠔油 1小匙 5.39.217.77" m# k+ v) d- P! ~: q
　醬油 1小匙
$ ^+ n/ [# ]$ S8 f% w1 U4 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　糖 1 ...

公仔箱論壇2 O/ m) w' E. b/ J. V
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
  g4 b% o8 U0 l& c0 Ftvb now,tvbnow,bttvb牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie