[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 9 h# |* c8 Q% {% \1 i  s4 I
煮熟牛腩塊  600公克 5.39.217.77) _- q% J9 `3 d5 E5 Z6 W
白蘿蔔  300公克
2 e4 q( I6 Y1 |2 P2 i( O) K* h9 p. _紅蘿蔔  300公克
, H4 u. F( S! [% Y老薑  20公克
' H" o" G9 P8 T蒜頭  5瓣 : r, ^# _" f; Y0 J; V2 H
牛高湯  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `3 m  Q6 {2 z8 Y6 O
砂鍋  1個
0 ~0 x7 o) M: x【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r) ], l4 j7 m, k" e( w6 K
A.柱侯醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb& `3 W9 A1 l6 @4 Z% F
　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F; V- j8 D5 ]% U6 r2 W5 ~( G
B.蠔油  1小匙 5.39.217.77- b% b3 n# x  j  Q! a- C; i
　醬油  1小匙 4 d; _) b; p' s  W  H# U6 T* B
　糖  1小匙 1 q- q. n- I8 x3 D, r$ Q
　鹽  1/2小匙   B% s0 V4 V2 S1 Z, O- l" \6 m3 M
　酒  1大匙 5.39.217.773 }- Q# K2 }& }' B3 O- T$ a
C.太白粉  1大匙
2 ?8 i0 ?* X- n" S: `9 N8 r　水  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% ]. ?  O- `6 p) P7 d4 F5 Y" ]
【做　法】 , J3 n4 z( D7 j; X4 V+ o7 E% K
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。+ O0 Q. B( \3 `# Y: E. M
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。5.39.217.772 h. N4 V3 Y: s# Y% C  {+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~+ I8 x3 z% Q/ y. W' V
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。公仔箱論壇+ @) {5 q6 Y- t- I. S% ~

& {! V9 @+ F! \6 n* ~5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
% Y' i$ G9 u$ P* J& p6 _公仔箱論壇【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb2 i: K5 ]* q- D; E, K
煮熟牛腩塊 600公克
. F/ l& n: y( y6 X( ^7 L, s白蘿蔔 300公克 5.39.217.77! {  }3 q9 E0 D& r/ @( N
紅蘿蔔 300公克
/ e, X1 O$ m6 Q( G. `8 Q公仔箱論壇老薑 20公克
5 [* B2 y& {1 M* I1 ytvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 5瓣
) s+ \% L+ j3 n& |/ g/ h' w牛高湯 1000㏄
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A.柱侯醬 2大匙 公仔箱論壇) m' [; b6 ]% j4 Y" i
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B.蠔油 1小匙
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& L+ k" U* A" O; B欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
. g# {- s% O2 i2 P% ^$ Ftvb now,tvbnow,bttvb牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie