[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N7 D  P1 i8 {* `2 B) n) w: w
煮熟牛腩塊  600公克 公仔箱論壇$ r" R! y( `. z. Y/ e" V& g
白蘿蔔  300公克 6 ?5 l) y& i9 I1 A; E
紅蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 J! v; W. O( J1 G0 m# N
老薑  20公克 + E* ^; P% V6 O/ M
蒜頭  5瓣 / b& Q) i/ N2 P" Y1 \
牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb. g5 J4 u/ n) n9 G
砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb9 O+ p& a  y7 Z
【調味料】
/ ~* W- ?: Y* {5 r" ^- `/ P' }tvb now,tvbnow,bttvbA.柱侯醬  2大匙
# C7 _: l2 N9 l公仔箱論壇　米酒  1大匙
2 r$ n" D9 f5 }- b0 \* u% Btvb now,tvbnow,bttvbB.蠔油  1小匙 + a# W# h+ @) ]) w+ @
　醬油  1小匙
7 h4 h* `/ E5 F) J2 a2 U公仔箱論壇　糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y3 i9 G0 X# [
　鹽  1/2小匙
- }% h' |- U* \! z8 r. L+ [0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　酒  1大匙
: F" E6 ?5 C; t, ]* O7 d7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙
+ K" z& m, T9 n% v: w5.39.217.77　水  2大匙 5.39.217.77& \1 i, \' ]* R' r6 F* q( H; B
【做　法】 + g+ F3 o2 Z6 i) n- i7 X- l
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。2 r( h8 b- M' x+ d

' E# E. P2 ?% }8 `5.39.217.772.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。* G6 L# {0 b) H2 _$ L) t7 [, c$ R
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
$ P$ ?; ^5 O7 r- y. D6 S" L, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - e4 ~( n8 \4 V' |) |' J. p  W
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
3 [: W( t, ^) r' Wtvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb- }9 p1 N+ P" b/ N9 [: g
煮熟牛腩塊 600公克
3 e5 ~4 c7 i4 H& M5.39.217.77白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 _6 T. p% m2 H2 f9 ?
紅蘿蔔 300公克
9 h5 J& f# m! ^- S老薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 z( F) X9 S! z8 l( A+ x! T
蒜頭 5瓣
) l6 ~7 f! N0 s+ S2 S公仔箱論壇牛高湯 1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb  A4 l3 e; }  \" Z, C2 K. _
砂鍋 1個
7 b+ y: [' {$ I$ }4 b" n  {公仔箱論壇【調味料】 4 m/ _! s  w) x) |
A.柱侯醬 2大匙
) n6 X4 b0 b+ c# H　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb( H4 J8 |+ O: P( p+ q
B.蠔油 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb" x) q! x& d+ V: t
　醬油 1小匙 2 g1 i- Z: c  p
　糖 1 ...

' g: r* A: i& m% E
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/5 w$ r2 \# e1 U1 W7 H* V$ k
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie