[中式食譜] 柱侯牛腩煲

【材　料】
煮熟牛腩塊  600公克 2 }6 z$ P( x& ]. ~; S
白蘿蔔  300公克 5.39.217.77( t+ h: h! p, W2 ^. x+ k& ^) d& E
紅蘿蔔  300公克
老薑  20公克 5.39.217.77* B5 c( C& h4 U5 e1 S$ x
蒜頭  5瓣
牛高湯  1000㏄ 5.39.217.77/ [! g4 s! a! B
砂鍋  1個
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 a7 C, A6 g1 B+ E
A.柱侯醬  2大匙
　米酒  1大匙公仔箱論壇6 \& T, V9 s. ?
B.蠔油  1小匙 - E' |$ v" g, g- N9 Q  p7 h8 t
　醬油  1小匙 ( i2 S( e9 c( S& J! X
　糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 c# h+ H5 S" W' v6 f! a
　鹽  1/2小匙 , @; J; z' I- j0 p1 Z$ v9 M- @: y
　酒  1大匙 6 M  {5 t0 P' D6 h2 e( m3 _- ?2 `
C.太白粉  1大匙 5.39.217.771 |. \) M+ r: @( k. L2 F2 f
　水  2大匙 8 a3 \* Z  I0 d' I2 C* p0 C& _+ y
【做　法】
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。

2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。tvb now,tvbnow,bttvb$ |" a/ [  R5 a" @
/ T) i0 T) a% i$ K1 E  {
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb+ _, N/ g6 B8 o: V. c% u
7 f8 C& ]4 i: R5 [. a( I! _
4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。5.39.217.77/ [1 Y6 P& _, [& ^. ]

5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

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carmen_girl

中級忍者

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2^#

發表於 2007-6-10 02:43 AM | 只看該作者

呵呵上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

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coelacanth5

上級武將

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3^#

發表於 2007-8-7 03:13 PM | 只看該作者

thankyou dear

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jb3721

公爵

Rank: 16

4^#

發表於 2007-8-7 04:14 PM | 只看該作者

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 公仔箱論壇1 S" f2 f6 u5 o2 t4 d& y
【材　料】 . U8 _- _% c- c! U: S
煮熟牛腩塊 600公克
; z- g9 v7 G% m, |tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克
& s2 B) M+ T4 Y+ S$ R7 T8 v5 z紅蘿蔔 300公克
老薑 20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R) o5 e Q# |
蒜頭 5瓣 5.39.217.772 n! L- C& a* m7 M6 ~; m# Q
牛高湯 1000㏄公仔箱論壇: o6 H7 S. a1 F! Q& ~- J) |
砂鍋 1個 ' g% G- l) _+ u, B1 ]! f, S: c
【調味料】公仔箱論壇 z* P2 ]0 _; T: q! s5 Z
A.柱侯醬 2大匙
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B.蠔油 1小匙
9 k8 e$ x0 y& ?　醬油 1小匙 5.39.217.77! s. a9 W9 W& o3 v
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