[中式食譜] 芙蓉黄管

allinhairchung

[原料/调料] 6 \7 e( b3 g. m) a
猪黄管200克，鸡泥100克，黄瓜皮、火腿、香菇、香菜各适量，鸡蛋清5只，上汤300克，料酒l茶匙，生粉、鸡油各少许。
& }/ a& Q# C# l- B5.39.217.77公仔箱論壇, [, A- k# P- @+ P
[制作流程]
6 S' q+ C2 A9 u# i/ w( ctvb now,tvbnow,bttvb①将蛋清打入碗内，加凉上汤、盐、用筷子搅匀，除净浮沫，放锅内用小火蒸熟，成为撥饺財底" R* G' v( Q0 V% P3 V5 b
②用清水把猪黄管洗净，放入锅内，煮滚，用小火煮至八成烂捞出，用清水洗过，摘净油筋用竹筷子将其翻过来，用刀均匀地切成蜈蚣形花刀，然后将鸡泥均匀地抹在一部分黄管内。5.39.217.771 v! @& y8 J  [: x$ A) ^& J5 k

' ^# j  n) A9 T, ~5 d③黄瓜皮、香菇、火腿切成粗丝，分别沾在黄管刀口的翻开处，然后放锅内蒸透取出，截成4厘米长的段，均匀地摆在撥饺財底中间，一部分不抹馅用水灼熟捞出，摆在芙蓉底四周。
6 l$ b) K! [; O. t" I. d/ M5.39.217.77
3 ^5 u0 i9 I7 r6 t  t: s7 c7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 M, b, c' o; N* @1 V1 z
④锅内放上汤、盐、料酒，煮滚后撇去浮沫，用生粉水勾芡，浇在原料上，淋上鸡油即可。

carmen_girl

豬黃管繫咩黎嘎?