 tvb now,tvbnow,bttvb( K; p. V. ], h( u% ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 r# X9 |; I$ p4 |
材料1 A+ [& x) p6 A4 B( a# m! D% _
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
& b/ C! m3 x9 t- \; ]5.39.217.77! O5 ~3 m, M- x6 f
豉油材料
( o' t" m) V+ [5.39.217.77芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙5.39.217.77; p6 l0 ]# F" S7 U+ m
v, X% o9 H' L, q/ G3 T1 u* E
+ w: o% r% q0 \9 x. V7 ~做法5.39.217.77! [& w+ @/ U4 O" X
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
9 N# \: @' I' e' F I! n/ A5.39.217.77% {" j* F1 h: L* R% @
2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。; _. o* D6 V4 W: C: g& i0 n
5.39.217.77& X: K7 N& |1 f% M2 V
3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
" R) s3 G& ]7 a! H, j, @公仔箱論壇公仔箱論壇4 k! ?8 P8 O- j% r4 h; k# e
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。0 Q6 a$ q, m3 ?7 B
2 l7 N7 e- y% H* ~ ], C0 D5.39.217.77 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |( J1 O! t% t% w
公仔箱論壇3 i. y: F- }- @# a
 5.39.217.77( j& x e G7 D9 ]4 v A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q0 R8 @+ a- Y
4 Y( C2 X* y9 T" d! ctvb now,tvbnow,bttvb做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b5 q; I& C, G5 @9 @; P
|
發表於 2010-6-30 06:51 AM
| 