[中式食譜] 油浸笋殼魚

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; {% G% D7 @  x& z  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
6 I0 e3 \: l) S1 {0 `/ |3 ?' m笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
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2 j" `5 H  x# f; \3 [# ?/ k" X豉油材料
" O3 R* G* s9 |: P. s: _- K' n- W芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 G  Y0 `* c$ v, v
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$ h0 N  B: e: y做法5.39.217.776 N1 h6 `% |' \! y8 y  W
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。) f' s; [8 U% p; V0 |0 T

1 H$ K  J# m$ T5.39.217.772.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。/ ?2 p5 f! i' c) o+ b

3 L5 D! P* S" \) n& E- q; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
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5 Q* |4 H/ `2 A9 e* G公仔箱論壇4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
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; W  ~. E: h" z% h" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T" ^+ l& F# Q8 G