[中式食譜] 酸辣萵笋絲

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材料
3 W( j1 Z& i" c. B" E公仔箱論壇萵笋 400克、甘笋 400克
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陳醋 200克、糯米醋 100克、芫荽 20克、指天椒 40克、醬油 80克、凍開水 30克、鹽/砂糖/雞粉各適量
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做法 公仔箱論壇/ `$ h( }, |8 }3 y2 i9 K
1.將萵笋去皮切絲；甘笋切絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 x" Z) ?/ P  q9 a! Y7 c
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2.將陳醋、糯米醋、醬油、指天椒、芫荽及凍開水放入攪拌機打爛，加少許鹽、砂糖及雞粉一起打勻，隔渣留汁。3 ?6 ]5 W1 p" I, ^+ _
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3.將甘笋絲及萵笋絲放入滾水中略汆水，撈起後立即放入冰水浸 10分鐘，再撈起瀝乾水後，加適量酸辣汁拌勻即成。
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