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材料
" v" d* @# U! D公仔箱論壇脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片tvb now,tvbnow,bttvb) a: l0 Q/ u2 U6 q3 ]2 v f
1 k$ ?8 }. [5 K& K醬汁
' E. {9 f% j5 O# ~9 a, Z熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
3 D& J2 {" o3 _& M' ~+ v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I; m1 ?6 C0 {1 g
配菜
- o% E7 o d/ E R0 N' H* w% Y& f公仔箱論壇椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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2 X8 v1 ]& n/ g% q公仔箱論壇做法
8 w) M( X, h6 O6 _tvb now,tvbnow,bttvb1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。tvb now,tvbnow,bttvb* e) g! o! I5 V5 o9 n( z$ @& p
2 Y: c7 B# R) |( v3 X, ^2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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4 J& x* y, _4 k% E7 e% p6 Y3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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+ q5 I5 S% M3 D( P3 F5 n, Y/ Q) S$ x) q5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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發表於 2010-6-29 06:53 AM
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發表於 2010-6-29 10:25 AM
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