[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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材料
, D8 h2 S) @+ R! v6 ^5.39.217.77脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片4 H2 b( f/ j7 j5 ^6 i
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醬汁公仔箱論壇. z6 p* [6 n4 X" ?/ R
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙
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3 Z& p) J. c1 Y/ x# i配菜5.39.217.77' O# D- O7 Z0 U2 i8 G4 x
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗/ z) `6 @2 Z3 V! G7 `+ ]  E: e

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做法$ z( ^3 P2 T; G# j0 |! w" C! T
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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) S6 [+ c) n+ {8 b! Rtvb now,tvbnow,bttvb2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# ~* g8 X8 ?# g8 c3 j/ X5 T
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4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 a% o' ^2 K2 f2 i+ D
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