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材料
# k) B k" b- ~1 h4 i豬腳 2隻、葱 8棵（切段）、薑 8片、蒜頭 12粒（拍碎）、八角 3粒、老抽 3湯匙調味料：水 6杯、醬油１ 1/2杯、糖 4湯匙、酒 3湯匙8 T8 Q5 k& L* _
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: C# a, d4 e ~ m1 Z/ e做法tvb now,tvbnow,bttvb. K" ^- A8 t! k8 j: O& C
1.準備一鑊水，加半份薑片及半份葱段，放入豬腳汆燙至再滾起，撈起放入冰水中浸至冷卻，瀝乾後放入碗，加老抽拌勻上色。5.39.217.77$ V9 _# ?/ @1 k& E
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2.燒熱鑊用中火爆香剩餘薑片、剩餘葱段及蒜頭，放入豬腳煎至金黃色後灒酒。5.39.217.77* |8 m* O/ E+ d( ?" A
J( k; N9 W5 w) g4 ~& B: a2 E. \3.加入水煮滾，然後撇泡，加入醬油、糖及八角，用大火煮滾，再轉細火燜 2小時 30分鐘即成。 / C% E; R- P* Q( I Y
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發表於 2010-6-28 06:46 AM
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