[中式食譜] 五柳桂花魚

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( d8 j, i% @6 B, D5 u1 l桂花魚 1條（ 500克）、五柳料 1包、鹽 1茶匙、茄汁 2湯匙、糖 1茶匙、水 1/4杯、生粉 1/4茶匙- O( {) Q) {1 e. D

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1.桂花魚洗淨，用刀由魚背開始沿魚骨向魚肚劏開，抹乾後用鹽抹勻魚身醃 10分鐘，再於魚身撲上薄薄一層生粉。" a; |: Y* ]( B

, b' T9 |. v% w$ }2.開大火燒熱鑊下油，轉中慢火，放入桂花魚炸至兩面金黃熟透，盛起瀝乾油。
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$ w" b% p% `* C; ~2 h$ G9 n3.將茄汁、糖、生粉及水拌勻成汁料。燒熱鑊放入五柳料，加汁料拌勻，用慢火煮滾後淋於桂花魚上即成。 5.39.217.77, R+ [& n! X! f* O. E$ k5 q
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今晚試煮。