香港這個資本主義社會，雖然貧富懸殊，但終究平等，同一類食物財主佬可吃貴，普通人亦能嚐。當然質素上有分別，但至少不像北韓領導是軒尼詩最大買家的同時人民卻捱餓。我們要多謝上幾代將一些表面上很高貴的食物如牛扒平民化，否則我們怎知鋸扒是甚麼？牛扒又是何味道？更莫說稱身材樣貌不合心意的女仔做「豬扒」啦！
8 Q* J2 P: a M/ B! `* y$ d& n- ?1 T
懷舊餐室仿古炒蛋
9 ?( ?2 q+ E& y' R: Mtvb now,tvbnow,bttvb餐室，在六十年代是比冰室、大牌檔等地方高級的餐廳，主打西餐，有一頓羅宋餐，亦有一個鐵板餐，是香港人從東方步向西方的門口。現在，著名的餐室都凋零了，剩下有油麻地的美都、土瓜灣的哥登堡、上環的樂意，還有金鳳，都以懷舊做主打，所以，餐牌上，來來去去都是那幾十款，不變了。相反，一些仿古餐室就愛弄花臣。位於上環的香港餐室，開業三年，從外形到食物，仿古行先，今月剛推出了「酒店三文魚炒蛋」，聽個名都老土過人，其實是來自挪威的三文魚配 Scramble Eggs，硬要加個冠冕堂皇的名字，才似足六十年代。今時今日，其實都好普通吓。
# n9 x/ K' d8 |- a: l2 g& W) Q, `
2 Q6 d0 N, r% ]; d超值珍寶鐵板餐$138
) t4 e5 j% r' ?- X" z. H/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇* q6 ]$ ]- L5 ?6 `! i
有青口、豬、牛、雞、魚等八大食物，每晚六時後開始供應。
, H( r/ ~6 Y/ @# A公仔箱論壇9 }# r9 z) S9 O# P# b6 ?5 ~
鐵板紐約式西冷牛扒餐$88西冷一詞源自英國 LoinSteak，皇室人員吃後賜號「 Sir Loin」，「 Sir」乃爵士之意，代表極品。同樣是六時後供應。
) R, I$ T; H! w公仔箱論壇
7 ]% @( I# j9 b6 g5.39.217.77
& Q% W& D5 L" `2 c3 e- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N \: q* B- g# r1 J3 d, Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 [" {( k$ z' g2 @' o
休閒迷你鐵板餐$35有豬柳漢堡、脆煙肉、煎蛋、焗牛油脆包和薯條，真想不到是專為一個女子而設的下午茶餐，你食完都唔好同人講！
8 R( ~: |& T9 u- I+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~- a/ A! i% F$ K: w
 tvb now,tvbnow,bttvb$ g7 C) C7 c$ s }- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L0 f( M2 y' q E5 u6 P
 1 J z4 ~$ s6 V: @: {" ^1 T) C
5 }" e+ j' I# {8 ] K4 Ktvb now,tvbnow,bttvb酒店三文魚炒蛋$14
1 z5 x+ { L9 F0 l2 K& \ 7 R. r. O- a P# m! T. t
用鮮牛油炒的蛋，上枱時香噴噴，甚有吃早餐的感覺。
A; B$ G: \. M O( w: X/ R' X3 j k# \
（上）老式架央西多$18（下）奶油脆豬$18- a, V6 x; s: w, m; p
" P; v4 u, j* s2 P+ f7 n公仔箱論壇麪包上的奶油，充滿懷舊口味！嫌太肥美，可選擇自家製的斑蘭葉架央西多，比牛油多了一些花的味道。
- m3 S Y6 z$ |: z( ]1 G \
: c+ E+ _, M5 A公仔箱論壇紐約西冷來自 New Zealand( k# Q& T! A1 z# S: B
扮嘢就扮到底，六月中開始玩扒，將以往劃一的牛扒豬扒雞扒鐵板餐份量，分成小中大。小者是休閒迷你鐵板餐，下午茶時段應，鐵板上是一個巨型豬扒包，餐室說剛及一個女仔的份量，其實兩個人吃 OK有凸！中型是紐約式西冷牛扒餐，即普通餐室的鐵板餐份量，奉送餐湯，配上意粉、白飯或薯菜，又有黑椒汁、紅酒洋葱汁和秘製餐室汁供選擇。不過，這號稱紐約式的西冷牛扒，原來隻牛是從新西蘭飛過來，亦是傳統餐室的做法，因貪紐約名字響噹噹，新西蘭嗎？ Who knows？以前，大部份餐室都選用新西蘭西冷牛扒做鐵板餐，質素和價錢沒澳洲、加拿大、美國和日本的級數，但不要忘記新西蘭都有大草原，牛仔從小自由地喪跑其中，空氣又清新，肉質軟腍，肥瘦均一。只是牛肉味不濃，才須靠汁醬補充一下口感！說到大 Size，就是集牛扒、豬扒、雞扒、火腿扒、智利魚柳、煙肉蛋、法蘭克福腸和新西蘭青口的超值珍寶鐵板餐，價錢不過$138，份量之大，若一家六口三代同堂齊齊分享，每人只需要二十幾蚊，抵！美中不足是蔬菜太少，你吃我個番茄，我要硬啃薯條，無得揀。4 [8 }0 |: P F! P2 `$ @% X
公仔箱論壇5 P5 m% @5 S2 V5 H
香港餐室地址：上環德輔道中安泰金融中心
/ Q9 b& j( g1 \! [4 E/ x' i; O
+ y# }; W5 I& k2 m" e食盡加拿大國慶牛5 |+ T- a3 s# K( w2 H2 ^$ s0 _
 tvb now,tvbnow,bttvb+ q% Q* Y2 M' [0 U" F/ {( t
■ Brain Moore來港三年多，最拿手做扒餐。5.39.217.77. H3 U6 _* x1 W* Z: y% y; Y: {
5.39.217.77; s) j; ^, t" }6 z* {
七月一日是我們的遊行日，也是加拿大國慶，有高級扒房特別推出加拿大牛肉。善忘的香港人，你可還記得加拿大牛肉曾被禁止入境嗎？原因不外乎是瘋牛症。直到去年，終獲解禁……一部份牛肉。今年位於尖沙嘴 K11的 Steik，就成為首間引進五款牛肉的餐廳，包括牛肋排、 T骨、牛柳、西冷和肉眼。澳洲來的廚師 Brain Moore憑十多年煮牛經驗告訴你：「同樣以穀物飼養，無論質素或價錢，加拿大牛肉都是介乎美國與澳洲之間。」即是靚不及美國牛，卻又比澳洲牛肉好少少，算中價之選。「我知道香港人愛吃牛柳和西冷，因為不肥又啖啖肉，但我認為加拿大牛最出色的部份在 T骨，牛油花和肉的比例不錯，經 600℃烤焗處理後，會走掉部份不健康的肥油，餘下的肉汁充滿整塊牛扒。」要改變口味，也要預先留肚，因為閒閒哋一塊牛柳，最小份量都要 12安士， T骨更有 17和 36安士供選擇，塊塊扒都大過個頭，吃完還要翌日減少食量，才不會變成一塊真正的「扒」！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J" ]4 ?1 p: e1 I0 Q
公仔箱論壇4 p5 B' D3 ~* @7 ?
風乾西冷排$320/12安士、$368/14安士
$ w4 u# D2 p5 J
9 X: |" W5 w$ P% {. c公仔箱論壇本人只愛吃 Well done的牛扒，喪煮後肉汁依舊，不嚡，仍軟腍腍。
" N0 x" `/ y% q5.39.217.77, F6 }" S4 a, k% }
風乾帶骨 T骨牛排$448/17安士、$828/36安士
: S+ @2 a+ C/ S3 A. i1 s 5.39.217.77) O0 u/ |( T/ {# [4 q5 Q
比人面更大塊，帶點肥，所以肉質更腍，不像牛柳般乾，但經烤焗後不太肥，順口吃下也不會滿嘴油。 , l! w h" ?& _
! L' x( E, |! H% r# b7 u% Z) [tvb now,tvbnow,bttvb海陸匯$628' E1 ]+ e8 Q& \1 ]4 f" U8 M
, j1 {5 ]! Z M; \ t5 o$ J加拿大牛柳配加拿大烤龍蝦和加拿大蟹腳，全碟一家親，蟹腳肉厚如牛柳，爽。
3 t8 q8 u6 y/ A# l; a6 @5.39.217.77公仔箱論壇3 j. ^; g* P y9 A$ T6 D: G2 Y
風乾帶骨 T骨牛肋排$838/36安士
# J. z3 T" P3 r: z) g
5 E9 }2 `/ A/ Y% v% Z# w8 c3 m; ptvb now,tvbnow,bttvb經 7至 14日風乾的牛肉，沒了水份，肉汁更易走出來，而帶骨牛肋骨更是本年首度來港，吃後都有身份象徵。
: w; O, A/ W# e5 l- d2 M+ A( O4 D. X9 g" P& P
Steik World Meats
, Y4 m Y! Y7 P/ g公仔箱論壇地址：尖沙嘴河內道 K11商場* F1 J8 \. c: s$ s/ l& h9 ]+ G, B0 o
+ Y/ ?7 s i! r, q6 ~+ i公仔箱論壇 $ H2 N" y! W: \# a2 i3 d. M0 b
|
發表於 2010-6-26 06:53 AM
| 
發表於 2010-6-26 08:26 AM
| 