[中式食譜] 籠仔荷葉蟹焗飯

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材料" d" v6 j1 e6 ?; M+ `5 |
肉蟹 1隻、蛋白 3隻、薑 2片、葱 1棵（切段）、紹興酒 1茶匙、鮮荷葉 1片、豉油/金銀蒜各 1湯匙、白飯 2碗& A" E3 J+ R) }# H! v0 z
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做法1 v$ l4 G+ I* A+ d
1.將白飯放入鑊加少許油炒熱，加入蛋白炒勻後盛起。然後將蟹斬件，去掉鰓及蟹掩。
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2.籠中鋪上荷葉，放入（ 1），再鋪上蟹件，加紹興酒、薑片及葱段，以大火蒸 10分鐘。' f% \! @% z! L3 O5 @
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3.取出淋上豉油及金銀蒜即成。