[中式食譜] 蛋白花蟹箝

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材料
+ _8 J* m8 E; C1 @" x% M花蟹箝 2隻、蛋白 2隻、水 3湯匙、鹽/糖各少許、奶 1湯匙5.39.217.77# F( ]& S' K, ~5 E

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1.將花蟹箝以大火隔水蒸 5分鐘至熟，拆去外殼。5.39.217.778 d" t. x2 V: [+ T, d. C: Q* @
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2.將鹽、糖、蛋白、水及奶拂勻，倒在碟上，放上蟹箝用大火隔水蒸 10分鐘即成。