[中式食譜] 雞油花雕蒸麪包蟹

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( |5 ^. x0 ?8 D- ^麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O' t1 k- X9 ]9 M; y5 z: a. p: }3 @

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做法  
1 ?2 N6 f9 s7 g8 r* ^" D1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。4 \& T8 n- j8 P+ s

- Z  p7 A  P# j' j! Z5 b5 t3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。
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( `3 m& M8 Y) Q7 J" O公仔箱論壇蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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