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' r8 @8 i6 U% J8 h材料( \) w% t1 t0 j; o1 ?6 T4 E0 L
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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做法
- L" [4 Z, }& H/ r) U5.39.217.771.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。) o$ o3 [% a* Z2 e X
/ e9 ]0 }0 J4 k$ r1 Y: ~5.39.217.773.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。公仔箱論壇1 y& l- p+ m# B4 M+ c: u9 ?
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貼士
6 L9 i+ B4 {4 t G8 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。' V$ `: L' U3 f1 h8 J
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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