[西式食譜] 水蜆煮野菜豆腐

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6 Y% }, H  f2 F) d5.39.217.77材料
; `( f9 H; u, ~' {+ D% S) F0 L3 \3 ~5.39.217.77淡水蜆 300克、沙白蜆 100克、野菜 250克、乾葱 2個（切片）、薑 2片、布包豆腐 3磚、鹽/胡椒粉各少許、清酒 1湯匙、生粉 1茶匙、粗鹽 1湯匙、水 1杯
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, v; K0 j3 Z% o  E7 [3 z9 t公仔箱論壇做法$ z/ t, e* B/ M- a' q
1.豆腐切角。粗鹽加適量熱水拌勻至大部份溶解後，倒入沙白蜆中，再放入生粉浸 10分鐘至吐沙。
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2.燒熱鑊下油，放入薑、乾葱及全部兩種蜆，用大火爆香，加水冚蓋焗煮 1分鐘。公仔箱論壇+ R( w/ R* W0 U4 o6 X0 I

7 b9 Y/ T  U# d3 e0 j7 V+ L" w3.打開蓋放入豆腐，加鹽調味，再拌入野菜略煮，最後加清酒及胡椒粉調味即成。