[西式食譜] Chinese冬蔭功

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材料  
- W0 m4 a' y, H0 K1 r3 r2 d% K公仔箱論壇河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙! H1 H: w7 t/ A% j8 N

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做法
5 B5 c( x( O: d3 n& M( f1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。
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6 t; G, ]% z+ s' r) W/ L& t' Y1 E5 O公仔箱論壇2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。) [4 w% t( o0 T7 o
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3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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