有機農有甚麼，他就煮甚麼，客人就食甚麼。素食私房的食客看似沒有選擇，其實是千挑萬選的托付。從佛門師太獨自領悟的完全有機菜，到藝術家的五色廚藝，進入美人深閨的腸胃，素食三摩地，如入食物的無人之境！
5 m* O& ^1 K' g- O, K3 z
; l9 R& q! [) X, d6 T) G) D被收服的牛魔王袁彌明5 s& H* C ?* u3 b0 b" d1 k
 tvb now,tvbnow,bttvb4 d- z I! Y% i1 I/ N
■袁彌明在張弛的「盛宴」中臣服，說天天食也可以維持兩星期。公仔箱論壇( K4 i4 w& L# J4 p: {# E
! A# T* y) {0 }" h; v! r公仔箱論壇袁彌明本是牛癡、食肉獸，火鍋只食牛肉，韓燒、日式火鍋也是牛肉，她最忌中國齋的油，也受不住如食生草的西式齋。這個矛盾的共體，一邊嗜食高脂、高膽固醇的肥牛，那邊即將推出美容書《 28日煥膚日記》（暫名），教人不要 over-eat。她專賣的「綠粉」是 40種菜磨成粉的營養精華，每日兩茶匙等於 8磅菜：「茹素可以簡化身體，造血從腸開始，大量酸性的肉，令食物在腸內腐壞太快，如同 37℃高溫的垃圾桶！」卻偏偏，「沙律是我的殺手，因為我唔食蘿蔔、牛油果、青瓜，好在還有很多生果！」但數偏食又哪及素食者偏食呢，還有別的方法可以食嗎？「沒了蛋和洋葱，很多食物便煮不到，例如甜品。所以我嗜的是素菜不是齋，也不能完全有機，我只為渡引更多人享受茹素的喜悅！何為齋？佛門內外都有長期爭論，有些連蜜糖和奶都不食，甚至不主動摘生果，除非從樹上掉下來！」
3 C V5 b) A! n# k
7 ]4 Q! |( D& ?! U# ]+ ~" |9 atvb now,tvbnow,bttvb藝術家張弛的五色盛宴
) l4 r. k7 S) Y+ V1 Z藝術家張弛年前皈依佛門茹素，每天早上往不同農場收集有機菜，「因材施教」即日構思菜單，「煮食不離煎、炒、焗，但如何搵出食物最好狀態的味道？除了味道，還有很多暗示性的擺設，有時食物不純為營養，都要你喜歡才可以。」他那色彩繽紛的五色素食，令茹素者如品山珍，連無牛不歡的袁彌明也說：「如果我餐餐食張弛煮的齋，我可以堅持兩星期。」張弛說剛摘下來的粟米、樹上熟的番茄才最好食，不同於遠來的。為防撞爛，番茄還綠就採摘，再用化學方法催熟，果糖非出自然，外貌看似一樣，但肉質和汁就差別大了。牛肉雖好味，但現在肉類的製作其實很惡劣，連保護最完善的宮崎牛也出事，每一個保存的過程，都有風險！」公仔箱論壇6 s) s0 z; U& g* _6 B: z! d8 i
' S: I' L% z: {9 g+ T5.39.217.77
6 m, @& u6 `, c0 m, _- P* F3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■張弛在他的私廚中煮南瓜。
; Q4 m' ^+ W/ q; J9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `7 \5 I9 F) g1 z1 vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R# H1 f# {& a Y! x
■千層蛋皮 pancake，用燒過的杏片，配成熟的香蕉和芒果配忌廉，用的是食物中的黃金比例。$25
' [5 l4 \. I# H$ g: _: {: P3 L7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 Q: O% X9 g( {. U% q/ T
即日鮮有機盛宴$132 放大圖片5.39.217.777 p) ~% x" F" {7 E
# v' b+ o# D" m4 X% s) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■素苗沙律：楊梅、秋葵、火龍果、紅西柚、甘笋絲和客人天台自種的虎尾草。
: X" ^8 i: ^% ~5.39.217.77公仔箱論壇+ M) ?: r# ?% I1 y
 : ]1 v. N, D) k7 G8 [
■紫番薯紅莧菜前湯tvb now,tvbnow,bttvb0 |0 E& q6 F" n/ Y: ?
公仔箱論壇 ?% u1 q" ^! D3 ~5 X* J! W0 ` |* T
% L" G8 w/ E p) g/ i$ N; u A* w■即日摘的醬燒粟米，配水牛芝士、橄欖、豆角焗大啡菇，全賴那本地稀有的有機大啡蘑菇，無保存劑毋須洗水，才做得出效果。公仔箱論壇! i: Z% a7 e, k0 W2 ]
- k' L" Y. }$ R$ N5 }
7 n8 F7 M% X7 ]$ S公仔箱論壇■南瓜用醋煮過，再加入迷迭香等小量香料，再配上有錢難求的台灣池上新米。飯中的提子乾帶出清爽回甘，供你食時味蕾出出入入。公仔箱論壇* H: x- u0 K! F7 A {2 @
h' c! J' k7 ^! C. X2 s- I2 U6 y
來自善尼 Ada的田園佛國 # @' p; v2 `' `! Q3 B( d
十年前，當泰籍 Ada師傅出家為尼時，她在元朗大棠的鄰居婆婆給了她一塊荒田，她就收集鄰家的廚餘做堆肥種有機菜。雖然她出家前是做泰國水果生意的泰國商人（油麻地果欄的「成記欄」），但卻不懂務農，「我用了五年時間研究，現在我全都懂了，就放入田栽種，可以賣了，都兩三年。」但出家人不可做生意，所謂賣菜都是隨緣樂助，無錢的可以免費拿去食。她在泰國興建了兩間佛寺，要一千萬泰銖（約港幣二百多萬），布吉那間廟供養女比丘，用了她出家前的全部財產；另一間在泰國清邁附近，是用種菜和念經換來的錢籌建的，尚差 70萬港幣就能建好， Ada師傅說要讓出家人有個安樂地方修行：「每年有千多人出家，供袈裟，好多人要養啊！」現在她除把菜拿去北角香港佛教圖書館的修行人，菜館的就只供應給張弛，她的屋後果樹有泰國皇帝芒、大樹菠蘿、榴槤、紅毛丹、阿森果、日本柿、檀香和香花樹等，前園就有右列的蔬果。
- F, w7 ]4 K |) |! w" G
5 q) F# {; i% _公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?$ F* s( n& K) S
■ Ada師傅笑得異常燦爛，就在她那普渡眾生的元朗大棠有機農場。3 ?$ k% e1 r. F a$ G
公仔箱論壇+ |- ~8 Y% D1 s9 d2 c3 X) ~( l
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y Y! m* ~, O6 j1 S+ [3 j6 T
■ Ada師傅的素食狗也食榴槤。/ T' [4 |/ W/ P5 J
* A* L, L, d- g9 ] P, q9 i
Ada師傅的有機食材
. V \, {' }$ K. N
6 ^0 K* e1 H, p■紫豆角5.39.217.777 I( _+ C2 F+ y7 W% y/ S
F( B% l' d8 s. r; l# _7 ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇9 ^" ]. D( W8 R; a
■茄子
& v# g5 V# S, C% ~1 s3 _0 Utvb now,tvbnow,bttvb) }, p. r, ^% O, h
* W2 D3 R& j4 N% ~8 i7 y公仔箱論壇■秋葵（毛茄）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^ h4 c% w2 U5 @( H
公仔箱論壇! u }7 R1 }6 G; N* K
 tvb now,tvbnow,bttvb+ a q0 P# X9 H) B, b3 n1 \
■花生
~% ]9 @+ K3 _, T `1 A. \tvb now,tvbnow,bttvb
3 E; c S, M: D" v3 O; z# f2 \5.39.217.77 公仔箱論壇1 Q; `9 A, A% T9 }/ o; `
■四角豆
: ^$ L4 ~! [; i4 g9 S公仔箱論壇
: t& W# O9 r1 g6 f. v$ `# s, r% |; J
+ @* ]+ A3 Z: x0 r4 e5.39.217.77■木瓜公仔箱論壇8 r* b( \. s- M3 y H
9 d* ^; y& k% p
 tvb now,tvbnow,bttvb& m ]& ]* M# b9 \5 F/ R
■蕉
* l* n: b2 o( c7 x) V5.39.217.775 X: K5 |. J9 j- n/ Q! }5 U6 ]* Z
素苗 O Veg
+ ], s6 R( k$ k* I/ d$ y地址：跑馬地成和道, T9 h2 x9 b J1 u* W( i8 D v
# k4 f* l7 J v) V5.39.217.77
* ?: g0 |* Q0 ~. a' L■自認「牛魔王」的袁彌明在素食私房菜館被收服了。 |
發表於 2010-6-24 06:53 AM
| 
發表於 2010-6-24 11:42 AM
|