[中式食譜] 白酒水果奶酪

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【材　 料】 0 q, `6 a& T: T6 P; ]# ^
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A.全脂鮮奶 250公克
8 ^1 N1 M2 |( [9 `& c細砂糖 85公克 公仔箱論壇' t; s3 ]. y  r  w" _
B.吉利丁 10公克
/ Z5 r) f* Y! R3 W7 f5.39.217.77C.白酒 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb; x; r. m  y( l) C4 ]% ~
動物性鮮奶油 120公克 tvb now,tvbnow,bttvb* s0 E* h( O4 g. u
D.罐裝水蜜桃 1片 3 |- o. K# A) x. V2 Y
E.草莓塊 適量 7 q* ~$ ^: H, X
奇異果塊 適量 5.39.217.77% F! J8 S5 k& g5 K% D/ A
罐裝水蜜桃塊 適量 / P: p) a" p/ a3 Q: R9 V, G1 ^
食用玫瑰花瓣 適量
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. x. v" V. L$ v& v  U8 R& X【做　 法】
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1.罐裝水蜜桃切小塊，放入模型中備用。公仔箱論壇3 Y1 Y& C' \) a+ C
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2.吉利丁片泡入冰塊水中軟化，撈出擠乾水份備用。9 ]0 _, y5 I  D' T( }
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3.所有材料A以中小火煮至細砂糖完全融化後熄火，加入作法2的吉利丁片攪拌至吉利丁片完全溶解，倒入所有材料C拌勻備用。
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, y- W/ w) [: z+ ~, R5 G5.39.217.774.取作法3的材料以細篩網過濾出白酒奶酪液，倒入模型中，以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡（也可用小湯匙將氣泡戳破）。* P2 K% K. f4 ~! B/ n
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5.將完成的作法4模型移入冰箱冷藏至白酒奶酪液凝固，食用前以奇異果塊、草莓塊、罐裝水蜜桃塊和食用玫瑰花瓣裝飾即可。