[中式食譜] 水晶雞肉凍

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【材　 料】 ' G2 f: a3 T/ U3 o8 w

" v& _: T' i' L  V6 p' ?6 w8 e5.39.217.77雞胸肉 1副
% P5 T' {3 x) p% g# D雞粉 20公克 ; B# |3 o, I" e8 K% V4 Z
薑 50公克
' q. G! b3 o5 ], [5.39.217.77蔥 2根 ' _) r" R2 I5 ]! M
水 800㏄
- H! t6 t0 w# |; j' i) \6 g5.39.217.77洋菜粉 15公克 公仔箱論壇5 j% Z! U" K( F5 p' q! j
沾醬 適量 ' E+ C  k7 @9 r+ [7 E/ E5 D
【調 味 料】
4 }' ?, Y6 ~# V8 S2 [" t4 C- s5.39.217.77
% M1 [0 ^/ }# G' Y8 ]" O4 j鹽 1茶匙
& k. R, h" l2 ?5.39.217.77糖 1/4茶匙 , K  {5 ~8 A- ~1 U
紹興酒 1茶匙 公仔箱論壇/ [$ a, I, a* {$ H' |  w
【做　 法】
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1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。! w9 q" E" K! J/ l! v: l: z5 [. ^

* a) c3 w1 r) j  ]公仔箱論壇2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。
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; h6 i- d# {/ ]5 B9 Q7 C1 a& _* |+ qtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 z8 O# s" S' P! J* v
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4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。
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/ o' O: k: s% G5 M5 S5.39.217.775.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。