[西式食譜] 芝麻蝦肉法邊豆沙律

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蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量. U! J8 R6 d  n

6 [! n! m3 _9 e* N1 ~tvb now,tvbnow,bttvb伴菜材料9 F3 i$ Z5 l# T0 e6 F8 U* y  j$ x
法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量
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做法
; P) E* c7 y% D  g; m, b, B; etvb now,tvbnow,bttvb1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。
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2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。公仔箱論壇1 p+ P4 {! l4 m" F% E, H

& k7 c) A7 ?  r* f' e/ L: l公仔箱論壇3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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+ Q% a% B0 J" k1 G/ N. ]6 T5.39.217.774.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb( g. O0 P* p9 {" v
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