[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R% T) q2 K3 |7 p4 G( [0 U% n
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菜材料2 v3 ~# B6 q; l- T  p8 P5 }* E- c
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量+ m8 p# W7 m0 s$ y/ v* k
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2 X0 j6 `1 ~* [) ?/ p公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 k2 ^  j  d" i6 M
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
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% H, d" ?& t' [% K2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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3 j! k2 k  k1 Y# E4 K/ F; B6 ^公仔箱論壇3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。tvb now,tvbnow,bttvb# r( z5 o' m" r0 R
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。
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