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材料
; e' s" P! ]- Z+ w9 T8 @法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴5 q O; |5 Y2 @* g
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菜材料
6 W$ g2 q9 y1 l( _0 ]紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇. G' y6 K# }& H- Y# J" p
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4 R7 b9 n: T, j1 r) }公仔箱論壇做法, _8 k s& j2 [5 I: E
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。5.39.217.77( m6 J) Q D+ Q$ W) K2 m. T7 Q
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2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb' I( e0 a# o5 k; Q( k$ I1 w
+ X4 `) e0 K8 H1 f3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
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5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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f3 v7 Y* N" t% Y' g% X, a2 ~5.39.217.776.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。公仔箱論壇+ Q' F8 [' J, C( p/ _
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發表於 2010-6-23 07:13 AM
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發表於 2010-6-23 12:17 PM
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