[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

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9 c& q' e( `6 P* w. h# Q2 V  ~/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料
$ Z) {; o( d) {5.39.217.77法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙伴
6 e9 v: C$ P# j2 S$ v公仔箱論壇5.39.217.77$ d3 M. U5 _* {. f& }$ f5 K: ^
菜材料5.39.217.77' E1 O8 m. W7 y  d1 g+ `
紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb& H- z4 M+ F7 P0 y& L  v

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. V& M, \& ?/ W& Ttvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.77: D! h5 U, G; K$ C: T
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。
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& g* W+ Z5 d$ {# E4 z6 T( x! }5.39.217.772.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
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3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。
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4 c$ s7 k: n0 _/ ]  i公仔箱論壇4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。公仔箱論壇  ?$ d& H1 C1 F) E, Q

- q, I$ w! V  x9 H. b+ ~公仔箱論壇5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。
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! A8 f) y7 y' b% @. I/ \; X9 E公仔箱論壇6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb' {  F; @1 M0 S! Y8 Q- C
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