都說女人有兩個胃，一個食飯，另一個專吃甜品。不過不少甜品小小一碗賣$35-$40，比正餐還貴。數甜品舖，天后算多，小小一個區全盛時期竟然有八間，近日倒下兩間，仍有六間──夏天到了，以生果及冰為主打的甜品馬上上場。絞盡腦汁，因為這是個又甜又殘酷的殺戮市場。0 n- J4 t7 a7 ^* s8 f5 Y
% M) Q6 V( _5 v% X9 ~) @5 h& a
生果專家唔願收山
) I* y9 R, T; E0 N公仔箱論壇近幾個月天后倒了兩間甜品店，一間為著名的「石磨坊」，「天后甜品」的楊太說：「可見競爭很大，要生存並不容易。」世界盃期間，食店較靜，楊太連忙推出新甜品。舖面貼着「酒店名廚主理」幾隻大字，原來前身是一間生果店，在原址經營了 18年，「後來兒子畢業回港，說我倆太辛苦，不如退休。但我先生還想有點作為，兒子說：『那不如以生果為主打做甜品吧！』先生的好朋友在酒店當總廚，他倆是幾十年的兄弟，就義務幫我們設計餐單，做顧問。有時我說要報答他，他會說：『哦，你不知道我跟阿楊是多好的兄弟啊！這些見外的話就別講了。』」本來舖頭是自己物業，市值八位數字，租出去都可以䟴䟴腳退休，但楊太說：「還是做些東西出來有人讚有滿足感！」如今有專家做技術顧問，再加上兩老是生果專家，雄心勃發，就再創業起來，「我們賣生果這麼多年，門路、揀貨都比其他人懂，人家是來甚麼生果就賣甚麼生果，我們都是自己去揀的。」區內晶晶的中式甜品響晒朵，要闖出名堂，當然以生果為主打。這裏的招牌甜品唔平，例如自創的龍眼椰果冰一碗賣$35，楊太：「我們也有些$20左右的甜品。至於獨家的，例如龍眼椰果冰，以空運來港的泰國龍眼做。泰國龍眼其實靚過石硤龍眼，而且成本好貴，出面一磅都要賣$20，再去核去皮做成，其中的椰果冰都是用龍眼攪碎再急凍而成的，不加水，因為一加水就很快溶！」記者不愛吃冰，反而愛吃酸酸的「芒果檸檬乳酸西米露」，以鮮果加入益力多做成，酸酸甜甜，幾啱夏天。5 G& l( O1 \0 l$ g/ H Z
7 W3 Q+ H+ H1 M6 q& f5.39.217.77龍眼椰果冰$35（ a）以龍眼打碎急涷，加入秘密配方，即叫即磨成椰果冰，再加上新鮮龍眼，不太甜，頗清凉。
$ S8 H4 Z! Z- R( x4 c! Y ]2 l: N( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L, A* ?- D3 E' R U3 S
1 n- u; m, k5 V5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t+ o. h' s/ }2 I
0 e4 ^6 R. {" H5 E1 p6 `■堅持自家製作各種味道，一條條冰就是這樣雪在大雪櫃內。
3 i3 _. A! d1 D: q( W) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; r8 Y" A w9 y4 c5 `/ i! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木糠豆腐布甸$18（ a）
. W+ Y7 j0 F8 g) X; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 G; m; M, [( `) m# ?
平價甜品推介這個！木糠布甸吃得多，這加入了豆腐味道成布甸，送上來時彈吓彈吓，放入口中傳來淡淡豆腐味。
e4 H' X9 [9 `& u
( J. ?3 S ]" x5 U I8 utvb now,tvbnow,bttvb榴槤豆腐花撈$35（ a）5.39.217.77' ?( ?4 `! [* c, K: m
 f5 @ F' j% S4 x: d# O/ f7 Y
試吃時 Model掩鼻，但吃榴槤的攝影師就大叫好味。喂，為工作犧牲呀──其實榴槤味不重未算是犧牲，平生第一次吃也不會作嘔啊。
r& F, q5 O* U* U( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q- d7 P; L2 h5 v
芒果檸檬乳酸西米露$30（ a）* f" `8 M) A/ m: [3 S E; y! [
 公仔箱論壇8 F; K4 V1 S5 K, y' Z+ d
以益力多做主味，加入椰汁、芒果汁等，酸酸甜甜，少少冰，啱晒夏天。 # L8 @) n& o2 u) ^
, ?# u* h% G' A5 ?& x5.39.217.77芒果天后$39（ a）5.39.217.77 I: b) P6 @% L
2 Z4 S7 K5 R, b# P x- _+ g去茶餐廳吃個餐都不用$39吧？它以芒果做成果凍，加凉粉、西米、新鮮芒果，再加上楊枝甘露汁製成。 3 i ^+ x/ K) l' S$ P
' D" ~+ n+ U m! a" I3 a8 R' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。搞搞震又出新甜品
* ?# ~7 s7 M. D9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) k9 ^5 h( G8 A1 l/ x. T
tvb now,tvbnow,bttvb9 |2 B! W' l9 F% n) z) i# x/ A3 y
吃慣冰的，都知道冰有幾種，其中一種由台灣傳入的，叫做棉花冰。棉花冰不是新玩意，在台灣更流行了 20多年，可惜只有牛奶味及朱古力味，香港也有人引入過，但未能引起熱潮。「糖百府」的棉花冰勝在軟如棉，入口即溶，而且口味多，店中雖也有中式甜品，但最煞食仍是棉花冰。結果金融海嘯後開第一間舖就排晒長龍，成為旺角甜品熱點，一日賣 300碟以上，之後連開 11分店，天后店剛開業半年。左列最新出品在上周才辦過試吃，未上 Menu，有西瓜、華田、榴槤及燒仙草（即凉粉），全部先攪碎，加入秘方雪成冰柱再刨成雪花，撒上不同的材料。「糖百府」舖面前貼着一張告示，寫好了每一間舖頭的新甜品試吃時間，用以收集顧客反應。老闆說堅持自創獨家味道，向唔同供應商攞貨，結果成為大贏家。記者在台灣吃過不少棉花冰，口味確沒有「糖百府」那麼多，而且冰以外材料落足，例如加上紅豆、香蕉、蒟蒻、水晶珠等，$35一個冰更讓人甘心付鈔。 9 n- G v0 Y. H7 `0 h
5.39.217.77/ K* m0 z, X$ I+ a* M; {
西瓜秋香$35（ b）以西瓜加入秘方雪成冰柱，即叫即磨成雪花冰，再加入荔枝魔豆、水晶珠、蜜瓜、泰式黑珍珠淋面。
; W6 K0 U- v* C/ jtvb now,tvbnow,bttvb
. E7 T6 d& m8 z9 y" [5 O' Y, } tvb now,tvbnow,bttvb& W/ Z8 r+ J: X0 M& J8 { K
6 _7 W( [3 ]0 A: M8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. h4 r$ n9 }: m" S5 d
: y- {/ O! F: K( ? G* W& F
華田冰$35（ b）tvb now,tvbnow,bttvb: u3 `( F' s) u& s9 S. w9 V
9 C" B5 U: y \+ Q6 K以阿華田冰柱磨成雪花，加入花生碎為一妙着，吃時有軟有硬。伴碟有紅豆、香蕉、 3Q蒟蒻。 公仔箱論壇+ g4 V. \, V$ m: Z7 ~, Q
" q$ R; {$ r- N7 c9 Wtvb now,tvbnow,bttvb榴槤冰$35（ b）6 ]0 t- M8 }8 Q4 Z, q
! c9 w6 q& z3 V0 _: Ztvb now,tvbnow,bttvb榴槤冰上有小丸子、焦糖布丁、台式黑珍珠及凉粉。8 ?! X9 H# h2 t& ^8 o$ G
8 F2 b' x) C# T. a- L8 t% R5 L
燒仙草冰$35（ b）
- Y) j' a! d! B. H/ ?+ \$ _tvb now,tvbnow,bttvb " F1 k& f& N) o. l" q
其實即是凉粉，燒仙草乃是台式叫法。上配西瓜、蜜紅豆、台式白珍珠。2 m7 k) ^1 ^: n0 |" ^
公仔箱論壇! g0 }- r& M$ M/ }% K8 L# y
a.天后甜品 (天后電氣道利景閣)) D l9 E" j' D8 D
b.糖百府(天后威非路道金都洋樓)tvb now,tvbnow,bttvb& Y2 M* R+ N" B1 L9 E8 e6 }* E
! F L7 l2 B; B; z: n& g公仔箱論壇 |
發表於 2010-6-23 07:04 AM
| 
發表於 2010-6-25 01:04 AM
|