很多人愛吃煎炸食物，卻怕自己去煮，因為怕滾油會燙傷手，尤其是炸海鮮類食物，很易會彈油中招呀！今日就示範怎樣炸蝦。) n1 i. e- o- i. B0 N9 i
) q1 E1 P. s3 I8 z材料：
7 m) c: h) t6 }: d" k公仔箱論壇老虎蝦 8隻、鹽及胡椒粉各少許、麪粉/麪包糠各適量、蛋 1隻（拂勻）
3 W9 q$ k: q4 K0 h9 k7 W a* _" l# L3 H3 a/ u0 d8 v" S2 x4 j
p* b! \" H- a6 ?
做法：
7 u2 f+ y: k0 b4 [- a/ Q1.將蝦浸冰水，除令肉更彈牙，亦較易剝殼。剪平蝦尾，剪去蝦尾尖，將蝦頭切去，用菜刀壓向蝦殼上，把內裏水壓出來，炸時就不會彈油，然後在近頭位置一刀，將蝦伸直，抽出蝦腸。/ T& S5 K$ T# z$ J- S: R, v
tvb now,tvbnow,bttvb1 D d# e* n& f9 w
6 d4 s2 W& ]5 w& F" Itvb now,tvbnow,bttvb
6 M: q" j& _" S, L公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @! f6 ~- \$ V3 U0 y; J
2.用刀在蝦彎內三至四刀，炸起來就會筆直，加鹽及胡椒粉，再蘸上麪粉、蛋液、麪包糠。想皮更脆，可重複再蘸蛋液及麪包糠。1 h$ h8 [: |( a/ d3 _+ U; L" `
# U4 R) t3 H$ @; f, L
5 K' Z3 f6 j: D: l$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z C% ^2 A9 y5 e/ u; s6 V
) |2 L: e& f# M; h5 H6 M# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) y/ x* ]) V8 U) m1 m
$ h; Q; c2 G% s. l; I3 X- t/ g5.39.217.773.燒熱一鍋油放入蝦，用中火炸至微黃，見油泡變細時轉至大火再炸半分鐘，撈起瀝乾油即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# J& L7 E; A3 B
+ [ D7 _, P6 P- f, i, R, o+ S5 ftvb now,tvbnow,bttvb 5 R1 X+ t3 U1 n( K, B8 R$ K
|
發表於 2010-6-22 07:36 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|