如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！5.39.217.77% X0 {% i* o8 A# e' H3 g, N* t1 ~
, D. K! z" w) N! Y$ Q" v @5.39.217.77回流港人天井燒雞
" t8 n- K3 ?5 V4 l' _怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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8 a# e# Y% `, K, C% `! k6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y+ H8 y' l$ }5 L) U& k& K5.39.217.77■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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8 c+ I. m8 ]! X3 p- Ytvb now,tvbnow,bttvb五點收工唔做生意6 Z) D5 w$ X) t+ a2 m* m" ]
' O0 O* i" [& |4 L公仔箱論壇■大廈天井偶有陣陣凉風。5.39.217.77- H1 S- w, L4 w6 O
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十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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* d+ U1 p$ C3 T! n, o: W) A公仔箱論壇選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。tvb now,tvbnow,bttvb; L! r/ |( l+ y% D% D
* Y8 F2 X5 m# ~8 z1 S5 Z: ?五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a
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$ R6 ?# U0 ?* j9 {, u5.39.217.77坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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* O8 N( j a; O F/ n) \5 X- @9 x2 ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.774 Q( x4 R! X2 [$ V4 C& J
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 tvb now,tvbnow,bttvb) l7 l% S+ P, k
# B5 ^7 P9 D9 y) ?a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈). y, ?6 r% W# X [7 G
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司棋姐撐我煲靚湯
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1 M/ D# F$ D! v$ `! t家嫂靚湯$23/b
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( q+ e4 h. _/ h& b2 n$ V% \移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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4 n: q* a9 Y( B; d) g* @公仔箱論壇福建蝦麪$38/b公仔箱論壇, N% M1 }& E5 x* T
# W# w+ X8 q7 M0 ?. Z$ H' f# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 tvb now,tvbnow,bttvb) x0 {" Y r- n, U' o
$ s8 U C) t) q公仔箱論壇招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
% `1 ^# H! y; `1 s* T( A' [& O* r- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; B) J. g7 H5 C2 S8 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
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肉骨茶飯/米線$36/b
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`5 C) Z7 Z, i6 e. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 公仔箱論壇% ]9 }6 m8 f& ?8 C- `( I3 C2 e( E
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叻沙麪$33/b5.39.217.77 s8 |/ {' N# o; [
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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3 Q y6 W m7 E, T( m zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)5.39.217.77( H e. v3 D; X' f
A$ c$ T% [' E( |( ] n. h公仔箱論壇赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c5.39.217.77' I/ m' h2 G2 N" Y, ~3 V! `
- l8 b2 ?% f* Y公仔箱論壇沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 # [0 r* A8 w8 h. z$ d
: ]- v# U! {5 _/ W; d7 j' w# B" j5.39.217.77石榴雪花冰$35/c
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, X) q A F7 ~, _' G8 m夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
% o) L' ]* H' `7 Q# i' T c, I+ y公仔箱論壇5.39.217.77" [! ^( K/ L* S- A0 m( k
c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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