如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！公仔箱論壇4 q* d3 D" I; Z1 _- Q0 K
2 g9 t- G8 `3 _) `; M" Y/ f# k回流港人天井燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ U+ b* L9 p; t R2 c/ q& h
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」
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■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。公仔箱論壇4 ~! _& P4 t2 Q( z8 l2 M5 }
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a' f1 d0 R; F2 W. T& K( P
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五點收工唔做生意, g$ o( d a& e! ?/ k* c
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■大廈天井偶有陣陣凉風。$ V2 z' U1 W& z7 s
0 W7 \0 ^1 [/ O: X) C' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 6 X9 H. [5 L3 _* J F, ^2 Y
% U( w2 x9 x' r4 W7 X3 c+ v5.39.217.77海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.772 r; [3 h7 ?; [, H* I! v
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
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7 Q7 M: y/ a' H. T& C% u1 Ltvb now,tvbnow,bttvb五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a ( d# [$ P- G! R- d
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。 5.39.217.77! I1 U9 M( ]8 c. Z3 S. V
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檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
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a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)tvb now,tvbnow,bttvb5 B6 X% I; X$ ]- z$ ^
% a7 I# R3 k; j1 p1 [) j司棋姐撐我煲靚湯tvb now,tvbnow,bttvb( n8 q! L5 F3 K) k7 @- T( _
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家嫂靚湯$23/b5.39.217.77& c3 Y! J7 G, Z8 z; I) X
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移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
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# v$ {: l% Y9 r/ ^4 f( x# C! Y) @tvb now,tvbnow,bttvb福建蝦麪$38/b' D5 L2 E" ^9 k6 h0 w0 Q. H
! w6 Y2 W. R0 P& i, Y真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T C- C2 z5 h- U7 T- Y$ `
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \3 M! W. ^+ I' q! g" w! J
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 5.39.217.776 o; v d1 a$ l5 R
$ d3 U$ C* ?2 o0 t肉骨茶飯/米線$36/b
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D6 B. _# U _. }+ L; p選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。
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$ f8 K! G/ `7 M+ h/ a* W6 W2 Ytvb now,tvbnow,bttvb叻沙麪$33/b公仔箱論壇; c- Y. O4 V- h) _
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)
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9 r' U3 R9 Z# J) |6 [0 D% ~tvb now,tvbnow,bttvb赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
4 k7 X0 u$ }5 i( Q8 G: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77& R5 V- t- Z' ]2 }
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 tvb now,tvbnow,bttvb: E* o9 R. a1 u( @! F8 z
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石榴雪花冰$35/c 5.39.217.778 t. Q* L; j3 }2 n- G
$ P- W: V2 T) t% X, L+ ^3 X夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！ 5.39.217.77% ~3 w+ N& S/ E1 g
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E& _: L6 W; ` V" J6 p5 [$ t1 Y! L
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 公仔箱論壇1 P3 e. r2 a0 @/ `* W* W
■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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