如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！公仔箱論壇* w0 h" e7 R# w$ I% k
7 t Z- C; r/ E) E) z9 L* A回流港人天井燒雞
( [1 z: v9 e" g1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X2 Q# \9 m8 z, Q4 d
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: _* k* @% p6 \" \1 W7 f F■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb, \* G$ a' z* d6 v; ~9 J3 E j
tvb now,tvbnow,bttvb4 s [& s( Z1 t) ]5 l& h: X
- r5 i+ n$ w/ i: m' {tvb now,tvbnow,bttvb■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a
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2 o2 L! m$ K, }6 L) F, t% J/ L8 {五點收工唔做生意
( X9 [; F4 z: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V; d0 u6 _, O4 `) Z: D ~
■大廈天井偶有陣陣凉風。tvb now,tvbnow,bttvb; T+ w- q! l& D: I) j3 f/ Q B. a
; x& F% M! b) H6 V' y2 n! t十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a + P' y5 S' i' k, G# H
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選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。1 L1 j4 i+ |# O. B p
9 h/ d. V% K4 e! G- utvb now,tvbnow,bttvb五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a 2 L K! _# V& G
7 W2 o! I" v* t |$ D8 p7 x+ Z: Y坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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0 L; e+ M# M( F3 u* G/ X公仔箱論壇檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 & @0 e; S+ a* W2 H) |* F
/ ]- n9 s% j( U6 Z" V1 `- ?. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)/ `' a7 p6 |' i6 m" E4 C- K% {
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司棋姐撐我煲靚湯
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7 @2 ^1 M3 o2 n8 I$ t# t( M家嫂靚湯$23/b
, T3 q6 ~% N7 f/ U. O) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~3 k1 j: S0 K
移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
' Z3 n" A9 I7 D8 X4 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 y% @1 I# _1 p1 A& B4 Q- Q, Q# d
福建蝦麪$38/b Q, @" u. u9 `: I
( k, x. z8 s0 }9 W1 C+ x- A' M公仔箱論壇真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 5.39.217.77+ q; B. K( c2 d& @$ Y0 D# m$ a7 ]9 v
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
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雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 5.39.217.771 I: f F1 n$ L8 S0 A: Q {
4 H$ C, I6 a6 z4 z" r公仔箱論壇肉骨茶飯/米線$36/btvb now,tvbnow,bttvb( |$ ^: H4 B/ j
2 v" A, e. [, c5.39.217.77選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 公仔箱論壇! C' W5 h, U! s+ f4 _* |; x) ?4 L
: X2 _' ~7 E% S" a/ {; i$ P8 Z2 D叻沙麪$33/b; f" I* j( |0 {" r
- I6 z0 M# G$ _' ^) S8 n) `. n" `6 X比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。
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/ }: _ A: ~3 D5.39.217.77b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" ^9 `4 Z" }: H6 C/ q
0 ?% s/ c4 K" p: X- U5 A赴日偷師學宇治金時
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宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
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沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 5.39.217.77- M( Y N% D) z8 Y$ {- b
, w E6 W/ ]+ W1 E, K7 u公仔箱論壇石榴雪花冰$35/c
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. X4 I$ O: c Q* p& N0 I夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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