如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
; O: B; X! ]5 P% i% v- _公仔箱論壇
, j# g+ w) N2 j$ w: U* A回流港人天井燒雞 公仔箱論壇4 w1 }, W+ o/ O% B; B
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」3 ^ B$ Z( P( C. E* l/ {4 _ Q8 r* {
% L# M* f! M9 K公仔箱論壇 公仔箱論壇4 m4 g4 n& ~, }2 C. D" R( O# @) r
■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 c, @( x `: a: X! W( r# }
' v: V+ W* B+ N+ G5.39.217.77 5.39.217.779 r2 q) R+ {. E' y. ~
■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/a6 y; X) M7 g* X! }9 o. Y4 D
公仔箱論壇9 B, `# U3 @& a7 q
五點收工唔做生意
# Z; q- S% u: b, i7 P8 S, a
- |! }0 C; N# d c* q# r■大廈天井偶有陣陣凉風。. e# {+ l( [! `3 M& O+ j* E
9 m8 `+ y. `/ u1 H0 V$ M# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。
& x7 P" E+ P5 o5.39.217.77- n* i' w6 [* O/ e3 b
海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a 5.39.217.773 l4 s! J9 S5 F9 j) I
 公仔箱論壇/ E s( Q# F& {/ X2 Y0 R5 P3 f
選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
! V. J# ?3 V" {- U3 m公仔箱論壇- l$ W2 P' a, _
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A2 R7 {, q3 _2 X4 w9 Q/ k
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L3 b5 R& m. M; {; \
坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
8 u( f; j0 m; X y/ A0 j: y, {; [2 u. f! k* q) q9 D
檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a
# v& _4 v. N: }- Y5.39.217.77
2 |5 i$ \" K5 T; i/ M T# K: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。
0 S' ~3 b f3 O. o1 o/ }9 x1 J0 B2 c& o2 a6 u8 X) H$ \6 V
a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)5.39.217.77: Q6 z9 [! p$ \; p( d/ M, D/ d4 [. O$ y
* Q, j8 c2 _- I( y' W: C; i1 M8 h# K公仔箱論壇司棋姐撐我煲靚湯5.39.217.777 s$ C& D% G6 Q9 L6 z% t, K
5 q) c( `) F3 {, H3 Z, N( J2 T( z, ~tvb now,tvbnow,bttvb家嫂靚湯$23/btvb now,tvbnow,bttvb1 @ Z* x: F; [ X( R5 o
. i: `7 p5 C( O9 L' t2 {: E移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。
) f3 K% c) q0 \8 i/ h7 P8 j% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# _2 e0 h" l; T( x4 N. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。福建蝦麪$38/b
; R8 J- G* p% P0 _+ s
0 j8 v& a$ X, y8 L4 w" Otvb now,tvbnow,bttvb真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。 公仔箱論壇6 h9 Y4 W- L8 Y0 M
0 K; O/ W* E) R+ N
招牌鯊魚骨湯底米線$36/b
9 w9 o( D0 U/ g) r1 T1 G+ H3 T5.39.217.77
! O2 E) T" r! o4 e, I+ h( y5.39.217.77雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。 $ t& F0 e; U( s0 X6 |
) H- c2 ~7 _! E9 \tvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶飯/米線$36/b
/ }9 _, j- E9 o# w) h4 o& Q# \公仔箱論壇
! q7 N% n2 \8 M: A3 g公仔箱論壇選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 公仔箱論壇4 \* |! g# M5 D, W; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x/ M6 ?6 R/ n1 \5 I g- Q& H; w
叻沙麪$33/b
. W, e% ~7 j7 A+ c) e. b公仔箱論壇 ; W( W! x: d$ T' D
比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J/ a+ N$ p& c7 Q* Z
1 }8 }0 a0 l; V/ o D% D. X5.39.217.77b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)( a) q6 X+ G. P3 L$ T, m
- W ~$ a' w$ _7 S5 p5 e赴日偷師學宇治金時
. Q- C" S3 H$ Rtvb now,tvbnow,bttvb
& h- Q: D' a$ Y, h5 U宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/c
/ f$ E9 P' L) q$ }公仔箱論壇5.39.217.77# E- z1 k( @. b: K& W( ^
沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。 tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 S) C8 d! `2 ~4 u, j- \8 M6 U
: b' b4 K3 O: k4 j
石榴雪花冰$35/c
( H+ F: l1 s0 @$ D( a
$ y4 G1 e F! `' M公仔箱論壇夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
, F# U$ }* T# p: ^+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B/ T% O% D) J4 o, Wc.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)公仔箱論壇# D( @$ \" l2 h% d$ G5 W8 O
% {! S5 B. ~" W3 ?3 F% u) F& Q
 ! E( W1 ^+ y& @& Y$ D( q. D
■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
| 
發表於 2010-6-22 11:57 AM
|