如果，你懂得為一條街算命，請測測位於尖沙嘴和佐敦之間的柯士甸路是否屬火？火辣辣的火。因為這裏接連吸引兩位從新加坡回流的人擇地開舖，食物有坡味，環境㷫烚烚，冷氣都無部，熱到產生幻覺，還以為海南雞流緊汗，原來只是兩滴雞油。呀，熱到出油，坡味濃郁！
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回流港人天井燒雞 tvb now,tvbnow,bttvb6 {# X- R; D; @6 u% o/ {
怕九七的香港人，多不勝數，當中有人選擇移民到距離赤道只有 2°的新加坡。本身做電子設計的梁先生也不例外， 1994年走人，「唉，到埗才知新加坡沒工程人員，所有國際大公司只設辦事處，做工程人工只有萬多港元，比香港少幾截。」身有刀無用武之地，卻看中屋企樓下的海南雞飯檔：「剛巧老細想頂讓，我覺得有得做，就決定轉行！」有舖有夥計，都不算從頭做起，「做下來才知道新加坡人愛吃五香燒雞多過海南雞。我初初都愛海南雞，漸漸也跟埋轉口味，箇中原因卻不清楚！」: B: z* e2 ` Q! O
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5 [- k( ^8 B. n+ B# R' I m5.39.217.77■梁先生現在星港兩邊走，一回新加坡，飯店便關門休息。5.39.217.77" [& q9 U6 B/ ~5 x- |! W7 b
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■珍珠奶茶$9、椰香咖啡$12/aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I3 y- ]$ f A# N8 q$ V* n
T- o' H3 Y% @+ D五點收工唔做生意tvb now,tvbnow,bttvb" G& S n4 w! _4 t
3 C- R. u. w$ m5 m8 w3 T5.39.217.77■大廈天井偶有陣陣凉風。
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& l: A% t8 o9 k% F$ ? ^/ @1 I' z5.39.217.77十多年後，梁先生與太太回流香港，「兒子讀大學，囡囡已外出工作，現在正所謂半退休狀態，香港始終是我的根，於是決定兩邊走。」今年四月，梁太在柯士甸路一幢大廈的天井位置找到個舖位，靜中帶旺，枱凳開到露天位，「我一看便愛上了，沒有異議！」冷氣位得五六個，熱辣辣極具新加坡 Feel，「哈哈，幫我 Post上 Openrice的都是居港的新加坡人，像返了屋企吃燒雞。」氣氛一流，味道有家鄉 Feel，只是選雞選米方面較麻煩，「新加坡的米舖知你做海南雞飯，已溝好粘米白米的份量，香港沒這回事！而且香港的冰鮮雞瘦，一定要用重 1.7kg以上的才會啖啖肉，還有斑蘭葉和香茅都只能用泰國產品，味較淡要份量多才像樣！」為了一份感情重回成長地，但心態已不香港人了，輕輕鬆鬆，星期日休息，星期六只開到下午五點，閒日 Last Order是晚上八時半，得閒又返吓新加坡：「自己生意，不怕多少，為興趣求開心，不想太辛苦。」這才是生活。 5 d6 M1 m+ \/ m/ `
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海南起骨雞飯（跟清湯）$33/a
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* X. o1 |3 j: f: k8 M4 c* W! K7 F公仔箱論壇選用大隻雞，啖啖肉，雞皮沒肥油，凉後上碟都不會邊咬肉邊成嘴油。至於飯就混了雞油，沒加黃薑粉。
. |/ e2 D) @% s2 V6 `1 ?8 M3 X8 E+ f公仔箱論壇5.39.217.77: v% _ Z+ R4 J R
五味起骨燒雞飯（跟清湯）$33/a * T6 {4 P* h3 F. M2 t& Y" N; ?
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坊間的五味雞只用五味粉醃吓就算，這裏真係用芫荽、肉桂、八角和兩款秘料自己炮製，鹹度適中，皮又脆口。
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% F V3 R) E3 `; K' Y' ^3 V' }7 t H" N公仔箱論壇檸檬雞扒飯（跟清湯）$33/a tvb now,tvbnow,bttvb/ i) P" P& \! b; |: a
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配檸檬雞扒都選用有雞油味的海南雞飯，但因雞扒已炸，再加帶點膩的飯，飽上加飽。 公仔箱論壇: C J; P. G6 S, k4 f
& }8 }# d- ?/ i% v" A( S3 q公仔箱論壇a.文華雞飯(佐敦柯士甸路 柯士甸大廈)
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司棋姐撐我煲靚湯公仔箱論壇8 V% y* j Q5 Y/ B5 c
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家嫂靚湯$23/b
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) y- @+ p' p, o. b, ^5 \移民到新加坡的港人，原來好多都會在街市開小食舖，賣肉骨茶、蘿蔔糕等，小本生意，風險細。從香港嫁過去的 Carol，也不安於做少奶奶，曾做過一檔之主。五年前，因媽媽年老體弱而回港，最初在尖東開設美容院，做完 Facial送碗家嫂靚湯滋潤一下，久而久之，累積一班熟客，包括李司棋。「她鼓勵我開店賣湯，我覺得有得做，但要有其他食物助陣，才可開拓客路，所以特別炮製鯊魚骨湯底米線，鮮甜可口又能補充骨膠原！」開始十個月，每日供應新鮮靚湯，如補氣血的五指毛桃、清熱祛濕龜板土茯苓、粉葛赤小豆等，還有叻沙、蝦麪、雞翼、扎肉和肉燥，美容院熟客會來喝湯，星洲美食亦有捧場客：「之前不知生意如何，不夠膽發大搞，還賣腸粉燒賣幫補。現在環境不俗，決定於六月底裝修，至少加部冷氣機！」想喝靚湯食正宗叻沙，要快，否則要等到七月頭。 公仔箱論壇- R. [% ^9 v* I4 V& q
% `( ]# @8 Z4 T0 s; g3 x0 b5.39.217.77福建蝦麪$38/b
! I( G) v9 y1 h; x5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / W5 I* w' Y* h% D3 J- ]
真係有蝦，在新加坡馬拉吃的都只有手指尾長的蝦仔，家嫂的蝦有手掌大，還配上傳統米粉油麪兩溝。
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招牌鯊魚骨湯底米線$36/b( D* O) c6 @- @# G( m, J3 i
+ Z, x$ c$ ^, i1 x T2 q( p: g6 J5.39.217.77雞翼、貢丸、牛丸、肉燥、扎肉、墨魚丸、豆腐卜、鴨胸肉、魚片和鯪魚球等十款大餸。
P3 E5 E: s4 j9 S+ [$ Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 T$ [3 L2 z& _! g
肉骨茶飯/米線$36/b4 |: v) O' _0 l
: n8 H. e% Q F% S# o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用金沙骨，有骨又有肉，再加豬肚、豬膶，藥材味濃有黨參、當歸及甘草，壯健體格。 , y) r# r5 b2 s, h/ S" P! r9 C
6 y3 g4 D/ b! \8 x叻沙麪$33/b
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比起地道新加坡款式，少了辣又少了油，油麪彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb5 T) u# p! [. C5 L# ^2 W
, x; U& L7 d$ g4 u$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b.家嫂星洲美食 (佐敦柯士甸路豐樂大廈)5 H! ^ G) o& m. x* b$ b' F! ~
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赴日偷師學宇治金時5.39.217.77' Q+ k& E2 P O) Y
* U8 }& `8 U4 N X' g2 j$ u5.39.217.77宇治金時奶茶配櫻花果凍$20/cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _* y C* a( u
" i8 \4 b) K& l6 r1 r. ?5.39.217.77沒有冷氣食飯真係熱死人，為一碟燒雞飯一碗肉骨茶而汗流浹背是應該，但事後都要過吓冷河。幸好，柯士甸路上有間開行冷氣的甜品店。老闆張太是甜品狂，年多前仍在 N.G.O.工作，倒不如將興趣變事業。「我們專程過台灣學做雪花冰，外頭甜品店都是一條條花冰買回來再刨。」農曆年間更到日本學做特色甜品宇治金時，把專業的味道帶回來。
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( i, U5 X6 Q% a; Jtvb now,tvbnow,bttvb石榴雪花冰$35/c
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- P7 I- W3 R2 e( n+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日石榴當造，清甜解渴，還可以消脂呢！
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6 e$ O* C% \* u: y9 E- b5.39.217.77c.甜蜜子 (佐敦柯士甸路金巴利大廈地下)8 f6 F5 C4 [& h. X3 `7 z. [
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■星洲媳婦 Carol（右）與妹妹 Heidi齊齊炮製靚湯美食。 |
發表於 2010-6-22 07:34 AM
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發表於 2010-6-22 11:57 AM
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