[烹飪技巧] 蒸鱼的三个小窍门

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家庭中制作清蒸活鱼时常常因为掌握不好火候，而把鱼蒸"飞"了。
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0 W. m! f7 a, N0 n3 Otvb now,tvbnow,bttvb现在给大家介绍一种蒸鱼的好方法：
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# ]2 [6 S7 k2 h& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、把宰杀好的活鱼从腹部下刀，将脊骨斩断。以防蒸鱼时由于鱼骨的收缩而破坏鱼的整体外型。
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3 f& ^: U" P& c! S) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉，以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `1 f6 y4 ]( e3 W. L1 e) F

# k0 O0 g3 R" z# k+ Stvb now,tvbnow,bttvb3、另外在蒸鱼时如何鉴定鱼是否成熟：
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" a+ z+ S# N: \/ D! s4 A5.39.217.77    A: 拿一根筷子从鱼头后一厘米的地方插入鱼肉，如果能轻易的把鱼肉插透则证明鱼已经熟了。tvb now,tvbnow,bttvb6 G% S6 d' g* {9 v0 a  Z  g- b

5 L4 P' W/ l9 @9 W) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    B: 看鱼眼： 由于活鱼的肌肉受热后收缩较大，所以活鱼成熟后鱼的眼睛往往向外凸出。