材料： / i3 O: F8 M j* U' w( j3 r+ r
- Y: H! H/ C7 o2 i+ L5.39.217.77 小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
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& x' n6 R" h& R+ U5 U: v: ~公仔箱論壇 调味料：
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" I/ c1 h" g3 E) o. y2 C 1、酱油3大匙；
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3 c$ y6 A8 {$ K7 ` Y$ M 2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s3 E- g0 c; e1 x& B+ m5 P% h
! O7 O1 v, N7 y+ L4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
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- b' v, d& P- C5.39.217.77 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，4 c2 j( R- a/ ~
9 @( c2 ~4 Z l* _- g/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 改小火煮20分钟，取出放凉； 公仔箱論壇9 e3 K0 X& V q, U5 B
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3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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少许即可食用。 / }. A# W2 A2 h
* a) r" ~/ Q+ ?' E5 a$ Z" ?5.39.217.77 重点提示：
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热1 N5 u5 P6 u/ o: y ^
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紧缩，口感干涩。 0 u5 P4 p6 G0 k ?' Y+ s, S+ Q6 d
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2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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