[中式食譜] 手撕鸡

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材料：
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　　小柴鸡半只，葱2根，姜2片。公仔箱論壇5 Z9 s; u8 e; |2 }+ c  z4 `4 E& t: R
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　　调味料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 p% W  z3 q/ P& A
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　　1、酱油3大匙； ' u4 J  L! o' E0 ?5 l+ z; P3 k
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　　2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。
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　　做法：
: X( h8 U' l9 H7 j3 C6 f: D5.39.217.775.39.217.77) J/ t/ W6 Z1 m4 i" n
　　1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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9 w# C( t# p6 W' s" G! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，7 Y/ c; \# l1 i7 X

+ h: ]+ c8 [' S  I　　改小火煮20分钟，取出放凉； 9 R! H, u6 Q# w* E

; b# ]* ?8 ?, _& B8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入. l/ s0 h) [$ y, e/ Y0 U
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　　少许即可食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H; l" J( R- ?; m" H
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　　重点提示： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j: Y5 b) |0 R2 S) ?

- [3 }- E6 G( V( J　　1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热
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5 K: i6 C9 X. d" b5.39.217.77　　紧缩，口感干涩。 , \9 Q8 A6 R& x* I/ C4 p& V' D
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　　2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。