材料：
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小柴鸡半只，葱2根，姜2片。
: q% w; [) O. l8 n* o% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, q) y) D1 B2 B 调味料： ( F) Y: J5 J6 Q. ]! o% s
' d9 t w6 `( a6 \) h9 i' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、酱油3大匙；
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2、料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x8 z2 X8 C5 |8 [+ N/ u
+ `- _: _8 ]# |% Z- K- h8 ~tvb now,tvbnow,bttvb 做法： , h* W7 s+ P3 r$ V! y2 l; L, d
! p, k! o5 `& X3 p1 W7 R 1、鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出；
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* }! t8 {: G5 y# |, q4 F, q) o: p: O 2、另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，# z _/ s$ K% c
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改小火煮20分钟，取出放凉； 5.39.217.776 ~7 i0 @/ j$ G; q' @( S, d: Y: c3 Y( F
# N' f! p3 I# b! \; Y7 m% e/ R* z' n 3、用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入
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% B" U/ s# @5 q7 R7 Ktvb now,tvbnow,bttvb 少许即可食用。 公仔箱論壇" |1 W5 m7 c: x0 H7 E# y
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重点提示： 公仔箱論壇 l p* J: x2 M
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1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热5.39.217.774 Z; U6 q8 S: b
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紧缩，口感干涩。
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+ F9 N" A* }( G& s公仔箱論壇 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 |
發表於 2010-6-19 09:14 AM
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