[甜品] 榴槤慕絲蛋糕

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( U7 `- M& I- u! T( g5.39.217.77材料：
! L: w& D. O+ [0 f% f9 y. e消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量
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) Y# _- m9 U4 j. b0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 a* y1 d: k7 E6 _! Z
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* Z+ A3 Q0 _$ p. k
1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb/ H" \  p% Z6 w$ W& Y, m* i$ U' o

5 ^: [% s9 F8 l5.39.217.772.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。tvb now,tvbnow,bttvb: D! h5 B% U* X# j( \

9 R! g5 h, [9 H. U& l, J6 [7 M' }5.39.217.773.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。
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4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。$ R) D% Z" W% j; {5 @) Y
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