[甜品] 榴槤慕絲蛋糕

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材料：
9 g  q4 |4 E. dtvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克、溶牛油 30克、榴槤肉 200克、魚膠片 3片（冰水浸軟）、忌廉 200毫升、檸檬汁 1湯匙、蛋黃 2隻、牛奶 50毫升、砂糖 40克裝飾料：朱古力片/薄荷葉/藍莓各適量
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* l8 R5 z- h: F: G6 L. {做法：
: ^+ Q) Y9 b, ]  r' k公仔箱論壇1.將消化餅打碎成粉粒狀，加溶牛油拌勻，放入模內壓平，再放入焗爐以 180℃焗 5分鐘後取出攤凉。
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, A5 j4 ]' V( e; C* Q7 D- I3 B2.將榴槤肉放在篩上壓爛隔去渣後做成榴槤漿。tvb now,tvbnow,bttvb' l( V! H+ j; v$ o0 U$ j

* \) Y* q$ U1 N3.將牛奶放入煲，以細火加熱至暖，放入魚膠片及砂糖煮至溶，加蛋黃、檸檬汁及（ 2）拌勻。
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4.忌廉拂打至七成硬度，即拉起呈軟峯向下彎，加（ 3）拌勻後入模，放入雪櫃雪 1小時至定形後脫模，放上裝飾料即成。
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