（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。公仔箱論壇( f2 s+ h9 V1 c! g3 H% n$ K
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
' e0 Z8 G8 F- e/ l0 Z0 b/ l# \5 x! B1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( v. i4 O( n6 X# |3 Y& y
（3）不要乱嚼。吃蟹时
+ E7 m6 g" z8 {5 {' F+ x6 x一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
1 k( a; v1 V5 Z5 q& D% b二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；
3 x* y; m' k6 Z# \; x7 ]5.39.217.77三要清除蟹心（俗称六角板）；
- `/ {. W I$ v+ U/ H$ D- `8 U, jtvb now,tvbnow,bttvb四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。
& G' a/ R- [7 J1 T5 g1 _tvb now,tvbnow,bttvb四除后再食可免引起中毒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s/ Z& X6 j9 s* U) {! r$ N
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（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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