（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
Y; ?3 N. F& N' Y' _- ~
) e9 i' O) `& X$ o1 A+ _* j（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。
4 X: y3 J5 u% i4 y' ]! A" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K6 H+ {! J7 m
（3）不要乱嚼。吃蟹时
5 V9 v8 J2 d; P/ {2 R( f' y一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；
1 C l( \& H9 q, k二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；tvb now,tvbnow,bttvb8 e$ q: a7 N2 N7 p1 v1 \
三要清除蟹心（俗称六角板）；
7 R# s: w3 g2 Q公仔箱論壇四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M% z* l4 |0 L
四除后再食可免引起中毒。
8 \1 s4 _ ~% s8 M) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) N. `& {$ J6 z0 D$ ]; |% F（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
| 
