（1）不要吃生蟹。河蟹是在江河湖泽的淤泥中生长的，以动物尸体或腐殖质为食，它的体表、鳃及胃肠道中布满了各种细菌。因此，食用前应洗净，蒸熟透后再食用。
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（2）不要吃死蟹。蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去，在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量组胺和类组胺物质。组胺会引起过敏性食物中毒；类组胺会使食者呕吐、腹痛、腹泻。公仔箱論壇+ [# P9 W5 G% F# ^6 z) M m3 k
/ M# X1 r7 P5 n% B7 V. C9 c（3）不要乱嚼。吃蟹时5.39.217.77 l j( N" t& Q' [/ ^! a
一要清除蟹胃（在背壳内前缘中央似三角形的骨质小包）；tvb now,tvbnow,bttvb7 ?# @( H/ l1 z3 }; {+ v; Z( H; p
二要清除蟹肠（由胃到脐的一条黑线）；5.39.217.77# p. T' _0 V, K( f
三要清除蟹心（俗称六角板）；
0 T: @/ ?6 f2 |$ v2 g/ Z9 b四要清除蟹鳃（即腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西）。tvb now,tvbnow,bttvb* ?4 h, @4 O8 m8 V
四除后再食可免引起中毒。
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5 \: j$ r5 r- t& k0 v& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（4）不要吃得太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应注意，以免引起腹痛、腹泻。 |
發表於 2010-6-17 07:22 PM
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