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" o, J y; d" V2 l" F2 [# |& H4 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料
# ?! v6 b9 W5 a" N2 h/ ktvb now,tvbnow,bttvb茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許- i; Y8 Q$ G6 c$ q7 Y
9 W& t% H. i2 y) L) s1 [% ftvb now,tvbnow,bttvb西西里汁材料# l. [' X, ?7 `! v
橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克 Z6 x* |# z5 {3 _4 E
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: l1 a- y3 ~( `做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R- r# _; K4 H2 u
1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
9 U8 R0 e4 l% E# O4 O. X9 `3 g2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, \1 L7 V: V- t d; S. r0 ^" K
3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。
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8 x. M# H. n$ s4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
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" q$ B5 N5 [6 u5 L! h* F$ {公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( G( Z; l! w% D, U" F
7 i+ C& n9 e, ?, I公仔箱論壇6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
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豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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