[西式食譜] 茄子肉腸長通粉

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材料3 A. s% K  a: i( D1 V$ }8 O; m
茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許
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" a& b; R+ h! t/ x% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西西里汁材料
3 q1 k5 Q: u- otvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克公仔箱論壇' c' ?) z% Z+ x) g) ?1 H7 J

& a: `1 q# |0 i* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C. E& f% G( W8 K; D* h$ `
做法
6 ]0 S2 h6 m1 r# w5 e  J1 a1.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
6 n% p* h! w8 n% W! s8 y8 L7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e% |5 y, {+ ?. {% _2 d
2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。
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9 R! S- `, W" W  M5 qtvb now,tvbnow,bttvb3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。( ^4 H2 A, T3 l1 D
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4.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。# }0 e$ C5 S' _0 |/ `; N8 _/ L

7 m3 j9 |& M; w8 B5 O# M' R5.39.217.775.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D; s- {8 r1 X

# o* P) z7 b: ~tvb now,tvbnow,bttvb6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。公仔箱論壇, o- Z5 W6 z5 q" O3 j- j

7 c$ }: ]/ K. _+ y8 c0 gtvb now,tvbnow,bttvb豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。5.39.217.77. _5 n  \. ^. A2 @

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謝謝。。