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3 @( C: {+ |0 V F% r. O材料
0 c; i3 W. V% _( c* s. s茄子 1條、長通粉 120克、紅洋葱碎 15克、鮮紫蘇葉絲 2克、番茄 20克（切丁粒）、鮮蘑菇 15克（切角）、粗豬肉腸 85克（切片）、蒜茸 4克、巴馬臣芝士碎 2克、鮮紫蘇葉/橄欖油/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 Y% h/ E1 A {: D
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西西里汁材料
' C$ o0 W5 v4 q1 ~$ s5.39.217.77橄欖油 8毫升、洋葱碎 100克、蒜茸 15克、茄膏 30克、白酒 50克、碎茄肉 500克、罐頭銀魚柳 48克（連油切碎）、茄汁 130克、白醋 10毫升、中東米 40克、糖 38克、水 300毫升、雞粉 10克tvb now,tvbnow,bttvb$ D& N- P! ^, m; Y
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- z' g7 g9 x- |4 Z J0 j公仔箱論壇做法
: x; u; k+ f- O! t; B4 s5.39.217.771.先煮西西里汁，將碎茄肉、水、白醋、茄汁、銀魚柳、糖、雞粉及中東米放入大碗內拌勻。
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! G) I& n7 ^3 M2 n: S: H; T公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎、蒜茸及茄膏爆香 1分鐘，注入白酒煮 10秒，倒入（ 1）煮至滾起熄火成西西里汁，然後盛起。5.39.217.778 H1 A" G, @9 e t
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3.將茄子去頭，切約 3吋長，開邊切角，放在已鋪牛油紙的焗盤上，掃上橄欖油，放入已預熱至 250℃焗爐焗 3分鐘後取出。9 i$ m3 Q0 p( ]% t6 H4 p) x) E+ {
/ M$ U1 {: a: O4 y2 B5.39.217.774.燒滾適量水，下少許橄欖油及鹽，加長通粉烚 6分半鐘後撈起瀝乾。
, }' a i( b$ [+ W' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" a" U2 g5 S* y: V公仔箱論壇5.開中火燒熱鑊下橄欖油，放入粗豬肉腸片煎至表面金黃後盛起。
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0 b7 u, Z- N; t: e* z; D* L* f8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.原鑊爆香蒜茸、紅洋葱碎、鮮蘑菇角、番茄、茄子角及粗豬肉腸片炒勻，加 125毫升西西里汁煮 1分鐘至略為收乾水，加長通粉拌勻，再下鮮紫蘇葉絲兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb7 V+ `- O9 i( C6 U5 F. E7 F
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7.灑上芝士碎及插上鮮紫蘇葉即成。
. A# X# j* a; M7 |4 @! z W/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ^; K, I7 ^. K: G' S豬肉腸宜煎不宜烚，否則肉味會變淡。5.39.217.77# |6 _, M) h& C/ l
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發表於 2010-6-17 06:58 AM
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發表於 2010-6-17 10:55 AM
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