如何做出滑嫩可口的蛋
' g* G9 |, U4 ]& I: t先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z4 _1 D; t1 _) ~
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﹡炒花生
/ L* J5 q" C" t5 w9 w. u$ U在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪
9 H; @( ]! [) V, E$ y8 e8 t2 `tvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.774 W* ` o. y$ a3 M9 C
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ X) r1 F9 K9 r0 U- Z$ B) s/ ]
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb4 R) X( @2 m& X) [( P
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 " `% u0 }& j q7 j
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ h1 t8 d3 M0 P3 V
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
& E' p" P5 `/ U/ Z) ~# Y+ _9 i* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 q- B: Y- j8 a" N7 |+ s
﹡如何让蛤蜊吐沙？ / W8 p* o4 H1 F1 i" v
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
. v7 N1 b3 X) @, k. c; q公仔箱論壇________________________________________ + n+ O5 u U, C5 k O
﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.772 W7 y: M D8 F! j# ]5 I) z) Y
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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7 W/ c- f! j4 k; q3 a8 h﹡买回来的水果不够熟？
- `0 C/ Z7 D0 P; U5 m, p1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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2 i) [; M( }! H0 k公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
* G% V) o! n& T$ b* c公仔箱論壇将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
' R4 l# N4 K' P5 A/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 3 n; F% a$ H7 [3 y( P
﹡炸鱼
" g! O( X$ q4 p' s鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {3 k3 t0 j! E( r6 n- \
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! S/ u& G: Z( ?" p﹡生鱼片
" r' e3 j. o2 F2 r* w公仔箱論壇以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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5 E& ^8 G* G. s8 K3 k) s4 b5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 公仔箱論壇 r/ n( F( e+ s9 L4 M' d( Q
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 R0 A+ D9 p
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 5.39.217.77; y7 I$ w: R ?" q
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 # L$ p; O4 c% t0 b1 T" O; ]' H
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﹡煎鱼不沾锅 - E; S% |; O$ o! z' C' r& ?* \
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
' _7 k- _' k: K- g; \其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 tvb now,tvbnow,bttvb7 U; Q" `: g/ ?+ {6 e% r9 B
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 公仔箱論壇+ I& [& Z6 u2 F
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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. z. S4 D1 X7 ^! V0 u8 a; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白米饭香又Q
9 R. z2 ?7 ~( ^: p$ `, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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7 V0 {# j% O2 |5.39.217.77﹡如何使白饭不沾锅 公仔箱論壇2 A6 v% ?3 [" [0 A# n
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# I$ V$ O( S& U- w5 Q
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- U) }6 a A0 s" V4 ~0 o+ V* X( c公仔箱論壇﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇, b5 E/ f% y& c& e! f0 X
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
# E1 }7 S7 Y* N7 c4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h% ?$ j% C, F- n7 ]# P! U
﹡熬排骨头汤要加醋
0 G, e. j( |( n熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 1 q2 F+ ]4 `' {6 `9 D' N' ^
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﹡如何把蕃茄皮去掉
Y- M' d: f8 p6 Z3 r( Z把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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) c5 ~* t* @2 q" B9 N4 M6 M1 R9 ]& Atvb now,tvbnow,bttvb﹡如何把蕃茄皮去掉
* u% c4 E2 r. t7 p# |2 R公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇# A0 M# `) e% S% E
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﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb; t* w( g' }3 u v( s# x& U/ y
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 公仔箱論壇2 ?/ u; l. ~, I. F8 Y
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﹡如何将排骨汁主的入味又香 " ], P1 }/ Y! R
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 8 V& Z" E, e6 z. N0 k" _% P! m6 W
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇8 ?! I( `- `& M( y2 V$ H, J! d
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 5 g0 u8 q2 a) q, J% Z( P
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) m% F4 ]; _3 F/ @1 ?﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇- i) ?& w) D8 m' o
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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