如何做出滑嫩可口的蛋
5 t5 Y m) v) }1 h( Q先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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}" t6 ^; F. I/ L﹡炒花生 5.39.217.771 P6 j& P7 G, Y
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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4 W: ?# b8 q( N﹡切洋葱不流泪 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^& t1 l0 {$ O6 @ Z% F
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？ + a2 y4 i5 z3 [1 G/ S$ c
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 ; m" ?6 l i6 s6 A! Y
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﹡海带如何可口好吃？ 5.39.217.779 a( k( Q: r3 C3 m7 A
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ 5.39.217.772 S3 y& }2 O! m; K- N% R0 U0 b6 l+ e
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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5 }. r9 ?0 |4 J# I﹡如何让蛤蜊吐沙？
+ g" l3 O) ^2 ]+ f- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 公仔箱論壇8 L; F. _! @6 i, s0 Y
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5 m3 u$ h! V+ M; ` A公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅
# J- [& j' b1 N6 @% `+ v- m- h) y' \1 e5.39.217.77洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？
5 P1 V) T5 Z. I( o; H3 ]将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
* i) R5 `& O& c! t2 r2 V( ?将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 & ]/ D) W* g. J* d a& L
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6 [8 F( V. }) ^) }$ L公仔箱論壇﹡炸鱼
( G* D) h- z0 n# ~) s2 k公仔箱論壇鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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/ J9 ~% d, q Y, j( }5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片
, X; p8 Q4 `! x+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
; x, Y9 [& Q% o1 I坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
$ F& A4 Y' d* h5 ^* I" G第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
, I( f# V8 s8 U7 \ w4 s4 W/ z4 s: A公仔箱論壇第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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9 Y- [2 @ Z/ `7 s! v9 Utvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.77' z. } a1 o% `
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
. R8 ]6 d( q4 }( m5.39.217.77其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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1 ?8 U2 P) r# V6 Q; o5.39.217.77﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvb now,tvbnow,bttvb% n+ H4 p/ Q8 {" e7 x
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 5.39.217.774 P5 }5 _1 F. p
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4 W- `% Z8 V9 n0 X. @4 c7 ]﹡如何使白米饭香又Q ; u2 s& h7 G0 ~1 r6 m
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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8 I9 q+ J4 e. M9 j0 M﹡如何使白饭不沾锅 - H/ W4 W6 l7 _% `3 x) o
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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7 A' U3 F" e4 W. G﹡如何保存绞肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]* y8 ~) W5 D2 D6 J# h
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇; m: O( m! b4 H' o, K
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/ A1 w/ k# U% R5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡熬排骨头汤要加醋
+ r$ z' G* U4 l- b4 P/ R熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 8 V- `1 f3 M3 C+ }
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! d2 `4 H1 a. L* b) N1 P5 ?公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉 6 ~- m9 r% K7 N, ]+ u9 r; t; g
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 5.39.217.775 y4 J* t, u! {" D
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. e; U* j/ R9 U6 n, \5 ?﹡如何把蕃茄皮去掉 , n" L( Y; b# h* F x
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 ; u* X \- R3 e5 ~0 q8 A% X5 B% P
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
- z6 U+ f/ @& G7 }; Wtvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t5 m; J$ E; U/ k
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; A. x4 R, b4 I" r6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香
8 O3 r. a% w, R) o; X; p在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
" L5 ^# S: u$ G/ Qtvb now,tvbnow,bttvb在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 5.39.217.77) A# `( M2 n& ~
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- M, e2 n" K( w- f: v# A+ ~3 y4 t% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e, z B2 Q' O
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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