如何做出滑嫩可口的蛋 tvb now,tvbnow,bttvb) l$ Q" R7 d4 g
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb9 a1 n0 ^9 x+ ?
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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﹡切洋葱不流泪 ( R7 X [$ z$ |$ c/ X+ g
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 2 U' ^; i( r9 u& n2 ]
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﹡回锅油清清如水？ tvb now,tvbnow,bttvb" i, n- o; r+ C/ S
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 1 f: E6 {* P7 z! b9 D6 u
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/ ^$ h2 n9 c" B( r* W﹡海带如何可口好吃？
. q& ?) r! h: G/ U$ E' Ctvb now,tvbnow,bttvb海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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* } i" ?4 b! dtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩？
0 s" `7 r- ?' E' i5 I# F$ Ntvb now,tvbnow,bttvb将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 ( N& m2 [( v+ v, E$ |
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
5 C8 C$ C) M N+ `以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 5.39.217.778 x0 |% v- _0 P" b, g" s4 p7 V5 A9 R
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% B" p# r# M$ K# f9 ~3 n& h2 I. l1 z公仔箱論壇﹡煮稠粥又不黏锅 5.39.217.77/ E% q% m7 f4 f! a
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇 G- H/ W9 w4 | }( l) X
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﹡买回来的水果不够熟？ + v6 I' }) ~* i1 s0 \2 N. t0 z+ S
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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$ o2 k9 G ` B0 N4 f" l: u' }﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ ' f6 n$ r9 n: n, \( Y. h( b: o: y
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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; o' q1 S$ w9 p2 U2 ?5 F1 j﹡炸鱼 5.39.217.771 Z* V9 n- T3 A' s: u; J
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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! x( m; P) k2 F9 c6 A V5.39.217.77﹡生鱼片
+ [9 p6 a. D h8 X3 ?tvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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3 ?) i r. c6 _2 L+ L& o1 L﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s0 ?, n3 R* r8 J C0 @4 v
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U0 W& {4 |9 [: \( t" b d% i, ?
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
& C' ?4 B" J* k @( J, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 5.39.217.770 V+ s9 N) [1 X" y, j$ ~
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( R7 w8 Z: Y6 E' {公仔箱論壇﹡煎鱼不沾锅
1 `/ b( ~/ H' T5.39.217.77锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇$ P) J& @0 `$ ^, S0 t7 F4 }
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
/ h& b$ x: U3 P( c! h( w$ F7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ 1 Z/ x) h9 S/ v( ?0 ?. h7 E( G6 F
﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t$ l# D& x0 J( |
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
: P1 i3 g$ Y5 f$ D5 _7 H% E7 b5.39.217.77把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
, m3 V T; Z9 m; Q3 c: E6 F3 i5.39.217.77________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* e% b4 t; w% t& ^6 D0 J5 \$ v4 F
﹡如何使白饭不沾锅
% X5 H, \) k1 {" B3 s9 N只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
1 [7 O# a1 Q% s+ ^/ ]3 |tvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X2 [6 S7 R. Y5 m! d
﹡如何保存绞肉 公仔箱論壇7 s" Y$ ?9 E! j O( f6 B
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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( }2 {& P7 w* b# p3 o8 ~1 u" g% M' g5.39.217.77﹡熬排骨头汤要加醋
) Q. q; v( l- L' N公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 4 M9 `; |6 L3 W* A3 A6 t# x
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% L0 W1 x: l s* E$ L+ v5.39.217.77﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z; K, Z- B" u% V
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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﹡如何把蕃茄皮去掉
( [6 d; |* v: B: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.779 _7 _8 ]8 p, s P
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﹡虾子如何处理才会脆又Q / b! V; ^6 v7 [$ M6 a9 T
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
0 i% G( y# }$ q3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
) `4 q6 Z7 L# _0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香
) G$ U6 }2 ]# D' z/ X在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇$ q2 E3 G/ l* c
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
* s! D4 L3 F) O1 L. _& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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& T; A. f) f8 t7 l; |* B# _' stvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb- D/ D: K4 B/ ?1 m) m v( m
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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