如何做出滑嫩可口的蛋 5.39.217.77( }6 b7 q0 |: g) u: a( I, x
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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﹡炒花生
5 B" W: w ]% y' h" b iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 + _5 N- H( {; ^: F- S3 U
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb" s% j) E. b4 L: V" n/ t5 k- C' d
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5.39.217.771 ~) I& g0 N! @$ `! M S% |4 V
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﹡回锅油清清如水？
5 H9 p% e6 C9 K0 u* U- V9 r' A/ B公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 $ P9 s, x0 x* I$ r# r: \: {! m5 [3 Q
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# r7 x% l8 R/ m% P﹡海带如何可口好吃？
/ _% A8 a- a+ C; j- @' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b' T# q) n& H2 i8 z
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﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V/ }: ^* e/ d0 r+ |
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 公仔箱論壇% f) X! r* C0 K+ X6 P: W
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: @. Q3 |% f- Z8 r7 F" M0 I公仔箱論壇﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb/ f6 Z/ d& U& F' K
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 tvb now,tvbnow,bttvb! H$ i' ^; W3 P% g6 I+ g
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﹡煮稠粥又不黏锅 : E2 j L0 c( H; ^, `
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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﹡买回来的水果不够熟？ 7 {; Y& B, I+ \4 s; j7 c
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |2 [9 ^! C/ W
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% j* S, e/ l9 [. V3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
- d* B& A: A' K+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 公仔箱論壇) ]/ i; F6 i0 F9 G2 b$ c' S0 @
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! z L `/ M; R# Q: R! K% j/ i2 j公仔箱論壇﹡炸鱼
- ?3 z) d# U; Q5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 , @# a8 i# }$ j; e* C
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" ~2 \7 u8 \( j* P* o* m; L﹡生鱼片 公仔箱論壇& u* d5 v# M, y3 R9 y! y) t
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 5.39.217.77/ Q6 G# g/ l) ]/ I7 Z$ l- M
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
( a: U+ F1 ^5 N( O5.39.217.77第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
}6 d: X5 @% Atvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
# G1 m" k- D# B; s5.39.217.77________________________________________ 5.39.217.773 Y9 s) Y5 [1 L2 n7 U! s
﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.774 A5 z0 H t8 Z, b
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
4 V- D! }. Z- Z1 M( ]* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }( q7 R- z. q9 o) ~
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvb now,tvbnow,bttvb. ]; e+ E) W8 F
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
' `# F8 ^4 a2 r ?# n5.39.217.77把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
, a& j- {1 q* E: E6 b6 U2 o# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ " Z+ S1 \, F0 g7 b6 ?( e
﹡如何使白饭不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k) F, H0 q8 k, y% r) e
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 公仔箱論壇- ?: P5 h0 z: e* F0 ^( A( |4 \7 U
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( G/ V* a9 |9 l/ F) e. e% Y7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何保存绞肉 tvb now,tvbnow,bttvb# d; t" Q* E/ B1 f* c' [3 M
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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2 R) L' I' G/ M; a0 X3 X& h4 Z7 w$ {8 ^﹡熬排骨头汤要加醋 - l2 v- J% _: n" D1 O+ o1 [
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
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: ]0 G" ~8 |) i$ r: A7 m( l﹡如何把蕃茄皮去掉
4 n0 E- G3 C+ s+ t& \- }# G把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 Y+ {) @& P8 r& y& @9 G6 M# o) {. o
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﹡如何把蕃茄皮去掉
8 @; H) c/ ]" B, P& J公仔箱論壇其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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* @, q# a( [. U, |! l- Z7 |; Y﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb+ l0 g: j: E ~8 g6 L1 L7 P# O
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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; S; q7 b$ b# f" W& l" D/ _& k﹡如何将排骨汁主的入味又香
$ {% C, s; I; C+ O. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
; y1 Q$ T2 x6 `- o* l# N2 q5.39.217.77在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. D1 H* m; Z
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2 L, T5 E4 F+ X7 z) U4 y3 n! F6 ]﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇/ h5 l6 A9 \9 n0 ]+ f( b
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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