如何做出滑嫩可口的蛋 5.39.217.771 |4 U+ V3 A/ e4 @1 l5 y& d, L
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w. c1 z" v) l9 ~6 S
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8 t' k- W4 [. D5 a﹡炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb% c+ U) `, |' H% [
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 ( Z% a2 H5 }% t' K
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5 N8 G$ ^% X$ O, u4 Z﹡切洋葱不流泪
8 r7 d y8 T! a; Rtvb now,tvbnow,bttvb切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。
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﹡回锅油清清如水？
9 T& R: k8 s- b q5.39.217.77烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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; o( v" e0 r& D" e: I" I3 ?! jtvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？ # J! K4 s% h+ f! U! k, }/ R& Z- G
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 公仔箱論壇, v# H$ M! A8 M0 T6 z' D% k. Y6 [
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
e* L9 D- O+ _2 H5.39.217.77将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 1 L' r+ V# E8 A6 u8 F3 x
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, h& F8 [4 M0 W0 c* A( p& ~+ ]8 s$ w& Jtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何让蛤蜊吐沙？
! n0 I* R. M% L3 W4 y以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 : Q' x6 M0 b( t' p/ `+ _) s% p q
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﹡煮稠粥又不黏锅
$ n; D) O1 H" r1 N; h2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 2 C9 l! Z, K0 A8 N7 `
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" N+ S/ T$ @" a" m: g8 Y9 _9 d+ W﹡买回来的水果不够熟？
1 g! m5 D& C# S! Q- L" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 公仔箱論壇 I$ p- E7 c3 ?$ l* i) I# Z2 P+ ^
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ . v8 R/ ^) k* L: o8 ?
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 9 A0 F5 h3 t1 ~2 i$ H
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﹡炸鱼 - o' X, C7 b' o7 m3 k
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 5.39.217.777 d4 _% _9 d5 v. W/ \6 z
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 ! I2 u) p9 ^6 [* w @6 p2 o
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 - W( B _3 u' N3 U
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
* x( w( C5 U8 u2 k5 c3 F4 [# Xtvb now,tvbnow,bttvb第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c! ~- L5 ]8 v, H/ D3 _0 \, ^6 v. k
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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﹡煎鱼不沾锅
! x& i1 v. ~! ]3 J7 i锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
/ t6 Z' N# B. n, \' Q/ Y5.39.217.77其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 ' E! h% h' s; c3 @! P a' _) i
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6 G. @" X6 R0 D j0 S2 ttvb now,tvbnow,bttvb﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 tvb now,tvbnow,bttvb4 q ~3 d0 @7 L9 \: L
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q
1 j; f1 t6 X: ~; r6 B, htvb now,tvbnow,bttvb把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ * @* f, X+ X) `% x9 Q. l7 h4 A' } W
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﹡如何使白饭不沾锅
% Y, @" x& |8 O2 N+ k8 Z! R N4 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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6 a( o* I/ v0 g: U& A- c4 @! e公仔箱論壇﹡如何保存绞肉
3 ^0 v/ H4 k5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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! s5 `4 @1 }8 W- l5.39.217.77﹡熬排骨头汤要加醋
" ~" Q9 w& ~' L2 l d$ f8 k0 Dtvb now,tvbnow,bttvb熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 + X: u, e- o; E0 ?
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﹡如何把蕃茄皮去掉 . P! E+ }4 @" f; h
把蕃茄放入热水中烫一下即可。
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/ d! W3 B+ ~% R' d c0 U4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 5 x: @2 F8 I. {0 H
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。
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8 V3 ] _6 \) S, G+ C- j﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇( C6 p. |" y/ H0 L
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 n9 d' Y5 R3 V& t
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( j1 h d3 ]% z2 d8 N0 G0 Z. ^& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u1 n" z3 q' B% M+ u3 }% c# p3 `
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿 公仔箱論壇: ^! O1 H2 o5 p
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
$ h6 o7 I" s* ? \' Q5.39.217.77将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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