如何做出滑嫩可口的蛋
6 k B+ Q4 I/ E. P8 u+ U先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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+ ?5 T# s9 e& A' q* p, C! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炒花生
6 l+ S: X; E5 o5.39.217.77在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 0 Y9 |/ d1 Z4 Z1 X# `# h) s0 R" {
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3 |! Z$ Z' P* V9 u% y& j) c﹡切洋葱不流泪 & V2 S' m# Z( T h
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 . w5 v W: l8 m
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! ]2 ~, c% I& s2 w9 ?tvb now,tvbnow,bttvb﹡回锅油清清如水？
2 Q) ? D+ W$ @! j; r公仔箱論壇烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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3 d3 q% N7 x4 v; d3 I/ R- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡海带如何可口好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb% d& d3 x8 h! [6 ~7 ~9 H$ t) C
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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. n/ ?8 a0 Y5 D0 r' f0 M4 q+ q; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
3 h0 f- } G4 B- M将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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; X* l8 D) |; ^+ u0 n5.39.217.77﹡如何让蛤蜊吐沙？ 公仔箱論壇6 W+ S$ T; P3 u
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @, Q7 s h# j
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﹡煮稠粥又不黏锅
7 _, m7 ?' U$ s8 {# l) C洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 公仔箱論壇; Q. Y6 [4 C; x9 A p: q
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﹡买回来的水果不够熟？
1 ]& J/ F: s. I- f( L; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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7 n; @4 x* _0 n* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？ tvb now,tvbnow,bttvb$ b9 X, `1 w N& [4 t: h' ?+ n
将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 5.39.217.77, ^6 i; \0 ~: n( B7 g# w! p
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~. W" f0 n4 W$ _
﹡炸鱼 公仔箱論壇6 I8 K- g/ P% b, I% u
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
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﹡生鱼片 & P3 m% K, Q- `8 A' P. _
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }2 j' ]+ u- m; x. N# S! x( Z3 v) _3 b
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3 k( J. h7 z9 j& I8 w8 }% I! Ttvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
/ E; R9 }! ~4 G) V; q8 Z/ V坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
2 r V& E# ~, K0 \0 C9 f第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ r" C$ [9 @$ x( j
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
- F- e' z2 a# [( ytvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h$ N/ C r/ R; ~( }) j
﹡煎鱼不沾锅
. v% I7 K/ P$ D/ ztvb now,tvbnow,bttvb锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
- @- k0 d# V8 ~7 M! w) qtvb now,tvbnow,bttvb其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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3 R2 k" A: z9 @- _6 A5.39.217.77﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 ; T y$ [. e; s8 k; C# k
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
% y7 H6 n3 ~8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
8 f( {2 s/ {" G2 u% n% Y2 htvb now,tvbnow,bttvb﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb6 M7 A) [& k, M6 \$ ~
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！ 5.39.217.77& I" s+ D' L! T# y, U/ R
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﹡如何使白饭不沾锅
+ R( [& ^% H; b公仔箱論壇只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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2 l7 f( ~( |3 y7 e+ k- K( P' `5.39.217.77﹡如何保存绞肉
' d* {3 O" G. O5.39.217.77把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb) I- m2 t+ Y" f& @* A' G* A$ \$ q
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1 f# k( Z2 d ^" U6 {, ztvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
, \, m' u4 q/ y% w. }' D公仔箱論壇熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 0 T# [5 `1 x' \& @; ?4 y* o
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb( @# F* z9 a t& G W5 O1 V) O
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 e* u& X! v* ]6 w+ n
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% q& T" H. d- h公仔箱論壇﹡如何把蕃茄皮去掉
. W6 ]% q: d* z/ E& G1 T% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.775 ~, d! c) F) q, _% ?: P* s5 j
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
" u( C5 p3 k9 ~, ]) @7 E( c- s6 \把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 5.39.217.77' k# p4 v5 C- E1 x7 J0 Y
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7 L+ B" u/ r) a. {' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何将排骨汁主的入味又香
3 D7 L! I: U0 a5 j) _5.39.217.77在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 公仔箱論壇6 t: V' w0 c* m( R, B
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
/ W( ?- j4 A2 H; Y5.39.217.77在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 公仔箱論壇. j8 Y8 E+ {; v2 t/ N% L
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 5.39.217.77' Q9 j6 X4 W8 {. C+ Z
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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