如何做出滑嫩可口的蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e9 s% Y- {8 h% T, j
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
0 W6 R+ ^# d3 Y________________________________________
9 ]! l1 c: {4 t! p% ~﹡炒花生
1 H) Q1 f$ C6 Z, k' c0 K b2 B5.39.217.77在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 \5 X) J: f* @5 t3 L) M a
________________________________________ 6 ]" D. p4 N* P" a' z
﹡切洋葱不流泪
8 q1 }) v; o4 \+ P7 S. [切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 公仔箱論壇# Z8 [/ F' a8 C' ]5 K( u
________________________________________ # t9 ]* K# S/ N; g6 f
﹡回锅油清清如水？
B. M( Z4 m% j* H$ |5.39.217.77烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
3 O# G5 E$ {) \8 X5 {1 ~tvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
% `1 l4 }% R& l7 i. v公仔箱論壇﹡海带如何可口好吃？ 0 f. c: p! S- U8 d/ q# R
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ^5 G0 J$ ~# m5 f% ~
________________________________________ 5.39.217.77& e7 b/ L. D) N( Z+ W6 B
﹡如何使牛肉变得较嫩？
2 {# q: c1 w/ F+ R将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
3 s5 ?/ ]/ U1 L$ ^* _& O$ y公仔箱論壇________________________________________
( Q0 \) n! I6 M* ~5 B3 v7 |2 e﹡如何让蛤蜊吐沙？ 5.39.217.77- V! O/ |2 h: z* R5 g0 r1 [. S
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
; u" m: x) ?' Q公仔箱論壇________________________________________ 公仔箱論壇) L2 P, T& m( z
﹡煮稠粥又不黏锅 / {$ O& B U2 W% {, b* l# f8 F# M
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
, W2 e; m5 k- M9 ~1 q; Gtvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
{9 ^( W9 O8 H﹡买回来的水果不够熟？
% v( u9 N8 s6 {7 Q将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 ^8 Q, c$ u5 _( K
________________________________________
- N$ l: V' j B- T公仔箱論壇﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
) L1 s/ ?* E: v, e! d3 K% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
- t. |/ H8 Q$ J& o+ ]. ^+ A1 ^________________________________________
: [% Q8 U3 s; E1 A( mtvb now,tvbnow,bttvb﹡炸鱼
; \7 m) a4 E. g5.39.217.77鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。
, ^. C8 _1 `9 d6 W; `* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________
" |- L8 S- u$ I2 r. t. t/ w' E5.39.217.77﹡生鱼片
$ ]$ v/ m/ | r" J- e4 ~1 D5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。
/ F7 e3 J& p6 b7 ^ U3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l: l- k( \$ x. ?# A) X" i
﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
) x! g) Q/ ^; h e3 F" j+ E X坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
3 [2 c) B5 _$ a9 D' ?8 V" w. o8 G公仔箱論壇第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
& n9 U- _+ P* f# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 tvb now,tvbnow,bttvb, A/ g$ A5 c2 H8 H6 f7 n+ v+ n
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F8 k$ D0 W& v: I. n- ^
﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d9 [ @" u0 w9 V# r2 `% l1 a
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G8 m7 x4 w6 ~6 E m
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
3 @4 H, ~+ t3 n/ [& I1 @5.39.217.77________________________________________
" R( J" |8 w8 x D7 s' b+ D﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 5.39.217.77# a. ^7 K( _4 I
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G3 D( h/ k: |, U# M5 d
________________________________________
2 p8 j/ b8 [. K) \5.39.217.77﹡如何使白米饭香又Q - }, p0 D7 d2 b7 i
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
6 [* I' A. a+ r# B T/ O- O9 Etvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B" V- a" U3 s! b+ ` O
﹡如何使白饭不沾锅
, v# }- i$ F& Y7 `tvb now,tvbnow,bttvb只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 ; n. ]/ Z v$ J+ u) ?( T
________________________________________ + ^; ^1 n- |: g+ X) W
﹡如何保存绞肉 - i4 D8 @8 A6 ?/ }* @: S ]8 W' U: [8 i! k
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 公仔箱論壇/ h F" e" x8 I
________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p+ M) T* l7 Z5 [
﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb6 P) \: `* ~9 ?6 N
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。
) \! W6 \' E* v$ o( f3 ~5.39.217.77________________________________________
( L" E1 f6 W# U" z8 s0 u﹡如何把蕃茄皮去掉
6 A7 ?* z# w9 Z Vtvb now,tvbnow,bttvb把蕃茄放入热水中烫一下即可。
+ T0 \7 f% ~0 c- _________________________________________
T& N D u9 o5.39.217.77﹡如何把蕃茄皮去掉 + U+ s. p5 k2 X' J
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 tvb now,tvbnow,bttvb/ r- N4 E% f7 V, f6 x7 X( _/ a
________________________________________ tvb now,tvbnow,bttvb; M- u% y- v$ A; m0 J) y+ _
﹡虾子如何处理才会脆又Q
, W/ M1 c7 W8 r$ B* \( D: ctvb now,tvbnow,bttvb把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
3 R+ S. \1 [/ W. N3 H________________________________________ : a* M4 j! [: o, t- P$ H N
﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb O4 N4 I5 Y/ i/ c0 ~8 j2 u% ^( V
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。
6 S# ?# P: W+ N- n________________________________________ ( K m( ]7 y c6 j
﹡如何使烫青菜颜色翠绿 5.39.217.777 i2 }! E$ ^- j! L2 R& w7 o
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。
. i% D0 m/ r. h; c+ Ftvb now,tvbnow,bttvb________________________________________
$ n+ H( ^1 H x' x/ {tvb now,tvbnow,bttvb﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ 公仔箱論壇7 b F: M& d( o! d A
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
| 