如何做出滑嫩可口的蛋
/ ~. l& }$ N+ y( b0 J0 v先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h+ S; z h/ {3 {$ H0 [
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﹡炒花生 & h- k. G/ w7 j, r. q' B. W3 G
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。
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* N, p2 W4 `+ C' q) f( a% I: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切洋葱不流泪
# u8 K# q# K5 P0 x+ P9 H公仔箱論壇切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb! V- ~: O* }$ p0 B" E; c4 s9 p
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﹡回锅油清清如水？
9 C ?- U, n) g! G% i, b$ x& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？ ) S) ~, `$ O5 f; T( r
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 7 P2 }4 {0 \! f' ^+ a: Z# z3 t
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: U2 m3 A- [ Y( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使牛肉变得较嫩？
" L" ?$ \% f2 E8 l5.39.217.77将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
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﹡如何让蛤蜊吐沙？
1 r! a- M" s2 F9 }% `+ i9 C以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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- W G) p7 u2 L9 k( K9 h; f" M﹡煮稠粥又不黏锅
' k4 Y+ S% O- u) C洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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8 H% b5 s1 I5 c6 V* K8 A( u2 Ltvb now,tvbnow,bttvb﹡买回来的水果不够熟？
8 ~) ]( D4 K$ y0 B将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G, Y6 w8 {5 P- E9 Q8 Z# ^
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m; i% d" p$ o+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
3 C6 @. J1 l, I# Q$ Ltvb now,tvbnow,bttvb将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d" A* k% C9 s K, g
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. |; r! |1 X- O) D" d1 I2 Y# d﹡炸鱼 . \1 f9 I9 v# [
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 + r( u9 }4 q% S4 m: [+ @
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' l' M/ I% v" L) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡生鱼片 ! y0 }5 K" s$ g2 U1 ?/ j4 Z
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 5.39.217.77& o; f! q" `! Z3 W
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
( j8 f; |( L }( r- _公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
2 q: `2 ^+ R$ S! ]8 ?6 V8 A& W第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
" |5 E" x# k3 Z& T2 E8 M. `2 ptvb now,tvbnow,bttvb第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。 0 z1 z8 V2 X5 s/ A3 R1 m K* [
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﹡煎鱼不沾锅 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y) }, ^5 l; ?9 O9 \1 \
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 5.39.217.77' {$ }& `/ M4 H" K7 X
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 + z6 Y$ [% E8 m5 r2 {
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E% V9 R$ ~; _$ ~+ K( f0 M
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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3 o2 P8 Q8 Z& m: _8 P5.39.217.77﹡如何使白米饭香又Q
0 x& M, v* q$ ]3 t- V5 a+ t把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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; `* ~3 L3 [4 \8 ^- r, y* h& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何使白饭不沾锅 5.39.217.776 a( K$ K5 h1 l& M, B) x
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
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﹡如何保存绞肉
" A4 y4 t i) f9 l0 G n/ u) k把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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﹡熬排骨头汤要加醋 tvb now,tvbnow,bttvb" F& J8 z# x) h" G. p
熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 公仔箱論壇7 _# r4 T& M; c- Y. S
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﹡如何把蕃茄皮去掉 * _9 X$ d% }7 a
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b e' T! b) C
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﹡如何把蕃茄皮去掉 tvb now,tvbnow,bttvb# `8 ]( J8 t+ _$ ~
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 公仔箱論壇( R9 c1 b2 U& \; |& Q, }! j. }& E0 R
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3 _% s2 u3 r2 y6 F﹡虾子如何处理才会脆又Q tvb now,tvbnow,bttvb$ |" q9 I4 e; |0 O! u8 T5 P; F3 F3 r
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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& ]+ W: S1 t4 l2 Jtvb now,tvbnow,bttvb﹡如何将排骨汁主的入味又香
- y8 E% G- R8 b0 N4 d( R# ~* f公仔箱論壇在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f, {# B' f( t" w$ p
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
& p$ v$ M5 r2 A# j, K在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 : Z% `* Q4 G9 R+ p) C7 K! D
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb% M* L( o/ [4 C2 W% k: o
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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