如何做出滑嫩可口的蛋 9 f) G3 N6 M; X9 x, B" |
先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i6 ]7 P2 z! W5 t: N" H( ^0 D c
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1 G, P3 t' Z" r2 v3 Mtvb now,tvbnow,bttvb﹡炒花生
" m$ k: y4 @. m6 t g' z, X9 ?在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇8 o, R8 G' {2 }2 H
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﹡切洋葱不流泪 tvb now,tvbnow,bttvb+ s, @: i- C$ y: S% f; ]
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 5 t: G3 g1 T: ?/ b1 M
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- T. t8 y* e( U! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡回锅油清清如水？ 5.39.217.77" g) ?; h2 u( a, v' }8 V
烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。
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﹡海带如何可口好吃？
1 i6 M! ~/ }$ |0 F海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。 . q- K9 u4 p T3 f7 |" N* w2 V3 m+ D/ I
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) z7 c* j# W' p7 C5.39.217.77﹡如何使牛肉变得较嫩？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]9 @. j5 k' C% V4 a. v$ t
将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 tvb now,tvbnow,bttvb$ G; M7 s5 e/ n6 d/ w9 E
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3 C7 c5 m5 e. |1 {﹡如何让蛤蜊吐沙？ tvb now,tvbnow,bttvb; s3 X8 `$ t: a+ b1 F( U
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。 4 _& V$ F0 ^" L5 g3 |5 Z) z4 W" E
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. l/ X' Q. Y( Y! V0 f9 w; f5.39.217.77﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇7 V p" _) A( z5 _% d! h
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。
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" ~# v" ?8 n. O0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡买回来的水果不够熟？ 2 m. t w% J# ]) f4 G# d
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
6 x r1 g$ _+ n- m% J3 r7 h# j! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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﹡炸鱼 5 C: B" \5 H5 n0 C6 V9 ]+ c
鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 公仔箱論壇# s w8 |' l8 ]
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8 F3 Q, [/ a- J" Q﹡生鱼片
' Z) e% k' M6 Y! `: n* D# Itvb now,tvbnow,bttvb以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 tvb now,tvbnow,bttvb3 }7 {/ t) G5 Y0 o
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法
9 E& _. }- g" a, h! q9 o. v ~! H公仔箱論壇坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法：
6 l+ }" i- d8 S; M" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 9 X$ Z, ~/ \) q% A d- Q( i
第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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# E, \* t& y2 y* B! d8 s( ntvb now,tvbnow,bttvb﹡煎鱼不沾锅 5.39.217.77! z) O' O/ ]1 Y' R9 m& i8 ^* [6 J3 j; }
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。 公仔箱論壇# _; z/ t) P' g7 y, p
其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。 5 q6 C' K5 r. b7 s3 C" I
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﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩 {" v. i9 s* W/ i& g! P
就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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﹡如何使白米饭香又Q tvb now,tvbnow,bttvb) q1 ~ x" a* q
把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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$ t$ y# V0 \* K' C& q﹡如何使白饭不沾锅
0 ]6 d9 Q" [! I" F/ n' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。
9 L9 e( j8 P1 }8 D/ \# i$ etvb now,tvbnow,bttvb________________________________________ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. J3 o3 u7 W
﹡如何保存绞肉
3 n9 D3 [/ w& t, I( T0 t ?tvb now,tvbnow,bttvb把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。
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# y8 r6 _( Z4 r0 F7 j M9 h3 ztvb now,tvbnow,bttvb﹡熬排骨头汤要加醋
' ` D. |7 J% F4 o' e/ m" g' F熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 5 e$ b+ T2 R X1 s
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﹡如何把蕃茄皮去掉 ! y3 _& Y) w& L, w/ z
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h* B1 W6 A6 O2 p6 B
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﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇! A, B* J( ~# b/ R! {6 X$ H
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 5.39.217.77" I3 G1 x* K1 O1 t- P! x0 L
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﹡虾子如何处理才会脆又Q
) Q+ s& Q- f8 E( T% Z* m5 H0 V公仔箱論壇把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U# \; U" R M& B* d3 }
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5 I+ h9 u3 l/ t( L7 Q0 k5.39.217.77﹡如何将排骨汁主的入味又香 tvb now,tvbnow,bttvb1 v; q; Y# u. k% n% \- o
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 * Y; o; j- c, B
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& H5 w7 s' z* U6 F' {& N﹡如何使烫青菜颜色翠绿 tvb now,tvbnow,bttvb. ?& b' G: F3 F
在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 2 D: w$ p9 d- i& t5 m* w
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﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？ tvb now,tvbnow,bttvb" t0 ] J/ ]0 S; | u
将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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