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材料1 X& q/ e. n S$ l( A; _
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 tvb now,tvbnow,bttvb6 H" _( K3 `" ~5 c
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餅底
- v$ X5 R: ?: ]( c j( i$ O5.39.217.77椰子餅 150克、軟牛油 65克
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裝飾5 ^ j4 t; N( j4 }0 d
椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量公仔箱論壇" f5 D3 x$ {' b! z( H" E o: D5 q9 i6 u5 B
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做法# }" A' [) x7 k5 o5 M1 o" b- C
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
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8 |( w0 X! D! ^* }5.39.217.772.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
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2 [5 D: u( P+ m$ c- R5 a3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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- \6 i* e r' x/ i/ C3 L公仔箱論壇4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。公仔箱論壇- M/ }0 g1 F6 }
. I. Q( C) P# ~7 `$ H9 B+ r公仔箱論壇5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m8 ~! R" d% @* P
* I' [8 h0 B( N& k& ntvb now,tvbnow,bttvb6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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