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材料
+ m& F3 `) }! Z7 f忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克
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餅底
) k0 U8 L3 q' G4 ]( ]7 O! g5.39.217.77椰子餅 150克、軟牛油 65克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @& R% q @( l" J7 S7 k
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裝飾
0 u: r/ f3 m$ r# S% Z& V9 e/ W7 Ktvb now,tvbnow,bttvb椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G; S( G# Z( ~) ~
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。
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; a" C- |2 k6 }2 J+ H6 z2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。
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3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。9 D3 {. |$ l* ]& x' s9 W
+ O- U) ^) ?. U: y% Z8 k7 W5 s6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。
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5 s. _3 L' N% w! z; h5.39.217.777.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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