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材料2 _7 h* d. V" C( |
忌廉芝士 300克、菠蘿汁/椰奶各 70克、砂糖 130克、蛋黃 55克、魚膠片 12克（浸軟）、淡忌廉 370克、椰子香精 1茶匙、冧酒 30克 公仔箱論壇0 |. z9 q3 u- x3 {
" r1 g( T. c% E9 Q, i3 p1 a公仔箱論壇餅底
5 d7 s4 E1 N+ }/ B- f椰子餅 150克、軟牛油 65克
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裝飾
1 u! c2 F% M- o( C5.39.217.77椰絲/菠蘿/烘椰子片/夏威夷果仁各適量
$ J1 N2 h/ @. U% g' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \3 u/ X. G& h
1.椰子餅放入攪拌機打碎，與軟牛油拌勻，鋪入已鋪牛油紙餅模內壓實。8 `* d2 y- N- d0 |
/ }5 R. e5 C8 E1 B" D' E( ?& C公仔箱論壇2.忌廉芝士用電動攪拌器打至軟滑。9 z' k% o9 H+ G% _' S7 s& V
+ P8 b! `8 F: D7 A6 b9 k4 I3.將菠蘿汁和半份砂糖煮滾。
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4.把剩餘砂糖、椰奶及蛋黃拌勻，然後加入熱的（ 3）中攪勻，開細火煮至 80℃，熄火。
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5.加魚膠拌勻，倒出過隔篩，待至微暖，分數次加入忌廉芝士中，再用電動攪拌器以慢速攪拌。* U7 k$ V$ u8 D& o' @5 [
, P, S/ v& l9 M2 g) T4 b" J公仔箱論壇6.分兩次加淡忌廉，加冧酒及椰子香精拌勻。" J& V" S5 t* H: w- |
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7.將餅漿倒入餅模中，放入雪櫃冷凍後，取出脫模。將椰絲撒在四邊，在面層鋪菠蘿、烘椰子片及夏威夷果仁做裝飾即成。
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發表於 2010-6-14 12:32 PM
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