君子自強不息。貴州人唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職，雖然從來不進大廚房，多年來卻一直研究點心製作。直至兩個月前，終於把心得變成創作，辦起點心專門店「點精品」來，以改良版廣東點心做主打，交叉貴州辣椒醬，組合果然新鮮！% G& d+ Q' w. y2 P5 e" h; x
tvb now,tvbnow,bttvb$ |' S: A! `3 T [. x* K
玩 Fusion也玩古法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T( k. \' ^. E8 F( ~( t/ f- H
 公仔箱論壇( q; ]& f6 ], B
唐媽媽; n" s) I$ {' ]- X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d# w! O& ?, }$ q; a8 T [
唐媽媽乃貴州人。貴州位於中國西南，雲貴高原東部，氣溫較寒冷，土氣較貧瘠，當地人嗜辣。唐媽媽來港數十年，一直在酒樓當文職工作，除了辣，也吃慣了廣東點心，「多年來，一直愛與同事傾談點心，點樣可以做得好呢？」幾個月前，還在酒樓做會計的她突然想到：不如辦一間以點心為主打的綜合性食肆吧，裏面又有廣東點心，又有點貴州特色食物，最後坐言起行，與家人出錢出力辦起「點精品」來。熱賣點心有一籠四隻不同的「大四喜」（蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃），老實說未算特別。再看，獨創「芥末蝦春卷」把春卷拉長做幼，用手食先有 Feel，裏面加入蝦肉及小量 Wasabi，炸至金黃，咬落唔覺辣，第二啖先 Feel到微微 Wasabi味，哈，原來唔辣，妙極！「翡翠帶子餃」造型獨特，睇真原來用開口設計包餃，考功夫，餃頂放上一片帶子，咬落新鮮，而餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！「蟹肉芙蓉餃」以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，「我這裏蘿蔔都是手切的，不用機磨，手切粒粒不同大小，而且不會太細，有咬口，吃起來是有分別的！」記者特別推介高膽固醇之選：古法「鵪鶉蛋燒賣」，近十年這點心都失蹤了，好少地方有得食！現新張期內，非繁忙時間（ 3-6pm, 10:30-12mn）惠顧滿$25，加$1可換購一籠點心，胃大者可以慢慢試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A2 b. Z( Y4 i9 a$ X" P* k3 K ?+ I
% f5 o# v$ }1 m, v$ x) l
不賣自家炒辣醬
* D5 ]0 c1 v% n- Q4 m* X5.39.217.77 公仔箱論壇2 G; z. [2 ]( n' n
公仔箱論壇 B7 x- ^$ A2 k1 p, u
唐媽媽乃貴州人，先生是湖南人，自小嗜辣，店中另一賣點，就是她獨家製作貴州辣椒醬，問她貴州與四川等地，辣醬有何分別？「四川重麻，吃後嘴都麻了，受不得還會肚痛呢！貴州辣醬用的是兩種椒，一為小小的指天椒，一係較大隻的平地椒，貴州也產花椒，吃起來重香味！貴州人製辣醬，也不像四川人會加花椒八角。至於我自己製作的這一種，還加入了蝦乾，令味道更鮮。辣醬都是我自己每兩三天在家中炒一次的，因此常有客人問我賣不賣，我在家中炒怎麼能製作得這麼多呢！」目前嗜辣的朋友想試，就要在店中試，就算吃點心都可以要求店員提供辣醬，唔夠喉？不妨先小試一碟「唐媽媽炒蘿蔔糕」，喜歡中辣大辣的，就一定要吃「唐媽媽口水雞」，「呵呵，其實這個不是貴州菜，而是四川菜，辣醬也是我做的貴州改良版本，不過辣味將就了一下香港人，沒有原版咁辣。」看看碟上那紅彤彤的辣醬，聞起來就香，記者起箸夾起一塊較乾身的雞塊，卻未敢沾上辣醬，放入口中，未算太辣，吞了下肚反而齒頰間傳來一陣香味，不俗不俗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 \, y7 V& r( ^7 v' V" I6 e: F/ N; k
9 p8 F" J3 G9 c7 J公仔箱論壇大四喜$16
5 n# g# p P6 p5 n I公仔箱論壇
; q& K7 U2 O* J& Ltvb now,tvbnow,bttvb蝦餃、燒賣、粉果、蟹肉芙蓉餃四拼，人少少叫一籠就試齊四樣。 5.39.217.772 W6 W9 N9 h' N
3 ]6 i% Q* `/ Z' e) I
蟹肉芙蓉餃$12以蟹肉混蛋白做餡，混入手切蘿蔔，不俗。
; |" A; W8 H! B+ F) G& j6 O6 G+ r4 I1 }
. v6 {3 N" y+ i1 U$ i! U% l' D, {% U0 ]! ^, s
 tvb now,tvbnow,bttvb+ v* c" W2 Q- f; K9 S7 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l0 v' C3 {8 o5 c6 m' m
芥末蝦春卷$14
8 ^$ O& ?" _, Ptvb now,tvbnow,bttvb
% }" q- j C" z( S" v! GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長條形設計，春卷包以蝦肉及少量 Wasabi，鮮而不辣！
u' @6 A6 M/ V0 E. V5.39.217.77" i$ c( @! Z2 U7 g/ G8 \2 ]( J7 D
翡翠帶子餃$18開口式包餃手法，餃頂放上帶子。留意餃中放入翠玉瓜粒，刻意製造不同質感，推介！5.39.217.771 ]- G0 h( S; [5 v( R
5.39.217.77$ s: W! _& I' ^9 W" _
8 e: s# R9 F6 z* j# G5.39.217.775.39.217.77$ v( n) ]) `$ M3 W; B: B
3 j1 [ d& Q- P' j# O, V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 h: n* W8 x7 r5 s
唐媽媽口水雞$33
# x2 P# D# P, q+ Q2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p( o( A' m' A; p1 E9 g7 R" n- X原版口水雞為川菜，今以改良版貴州辣醬製作，嗜辣者必試。
% K- \" @$ a! F. s/ A$ Gtvb now,tvbnow,bttvb. X4 H5 f" G' {- M y
唐媽媽蘿蔔糕$16: Q. I! {9 {3 [5 l
3 I$ h: O7 _" [' R$ ~, V, Y3 t公仔箱論壇以唐媽媽特製辣椒醬炒成，香而不算辣。
m" p4 P3 ^9 I4 k- H% I8 p/ h3 Y7 c
2 p A% h( M- a春風得意腸$12以腸皮包着油炸鬼，外軟內脆。9 i) k6 C& j3 b5 \
: H3 M0 e: k/ t3 ]/ h% Z6 o. ?# a5.39.217.77 5.39.217.77# D: g! [4 e3 q1 R9 r- `" Q! u
% T' `) n7 ^7 Q- C0 V6 _5.39.217.77
# t1 Y1 Z" |3 ^# U! U4 w. ?# Q公仔箱論壇' a4 J1 `; P: j ^0 N# D5 k
& z. g5 o2 S9 l4 ?( @- {公仔箱論壇奶黃千層糕$12
$ _. R' u2 R, p( D! w1 b4 [, Q公仔箱論壇
$ f; ^( p, ?, \5.39.217.77 公仔箱論壇% j5 ~) Q. w9 ^: I: X2 r
杞子桂花糕$12
8 j3 X/ P) n" u5 t( p
4 _" Y9 E9 ^% x5 b: v; P7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客有 Say5.39.217.77/ h; @% r* _' o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G+ @( p/ X- n9 _& B e
巧遇 Model Cookie與家人來試菜
( E. a' e9 U/ C& ptvb now,tvbnow,bttvb
1 X: [, A$ b0 ]$ J/ q0 A- `2 T公仔箱論壇點精品 (荃灣眾安街)5.39.217.776 \& M6 m6 W2 N/ k2 J
營業時間： 7:00am-12:00mn
( O; I" }6 x* I! t5 {& p M! k: X3 X9 z' x- E3 r; \" N
 5 D- D: l0 L8 V; q% Z7 l& E0 V
|
發表於 2010-6-14 12:27 PM
| 
發表於 2010-6-16 06:19 PM
|