[中式食譜] 越式牛肉涼拌

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材料:牛肉 ... 300公克(上等新鮮)
" i  E8 Z. D, L- B* r8 {tvb now,tvbnow,bttvb檸檬 ... 6～8個
8 G% L  H3 F  ]/ }2 r3 Htvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 ... 150公克(切薄片)5.39.217.771 ~0 K5 [) v' j7 r% _
紅蔥頭 ... 50公克(切片)
" }3 [1 O: l- ?) f  u% y5.39.217.77糖醋 ... 5大匙5.39.217.77  s7 J( G# ?! h* J
炒米碎 ... 2大匙
/ c9 _/ R9 C" A/ y6 G' Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜辣魚露 ... 1/2杯8 K3 X3 W+ b* Z$ X4 R7 L
九層塔 ... 適量(或辣薄荷，切絲)
2 r8 Z# r; b2 \! G+ j5.39.217.77作法:
6 Q) K/ ~& B' a; F公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; e5 T/ k/ {" I4 B) g. g7 P0 g
洋蔥、紅蔥頭先以糖醋醃泡。公仔箱論壇% E3 q& F8 G% C( N
牛肉切薄片，檸檬擠汁。5.39.217.77! C8 f. P0 l3 e4 u
先倒入一點檸檬汁於牛肉中攪拌，再擠出肉汁倒掉，再倒入檸檬汁，再擠出肉汁，如此重複 3～4次，直到牛肉顏色由紅轉白為止。
- e0 x) r6 N8 `! D" d, t/ Y公仔箱論壇把炒米碎和牛肉拌勻，再加入洋蔥、薄荷葉和魚露即可。