[中式食譜] 越式牛肉涼拌

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材料:牛肉 ... 300公克(上等新鮮)tvb now,tvbnow,bttvb2 t6 }7 U1 R3 Z4 R
檸檬 ... 6～8個
+ e' H5 ^3 a* F, c- J. \洋蔥 ... 150公克(切薄片)% `& z6 F' G. K: U
紅蔥頭 ... 50公克(切片)5 U# z$ f# F( c% R" W* w$ q6 W
糖醋 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Y& _: P( j5 N
炒米碎 ... 2大匙
, F0 T+ |3 n$ r/ O2 r1 A! N4 ?5.39.217.77蒜辣魚露 ... 1/2杯
8 P2 |7 n8 x5 }. S0 `5 w九層塔 ... 適量(或辣薄荷，切絲)
1 Z$ M9 Q: C7 a* V9 T2 W作法:
) X3 l( p7 p4 ~1 V5 {# l公仔箱論壇5.39.217.777 b7 K# x+ q9 K/ O% ?( t( m: F
洋蔥、紅蔥頭先以糖醋醃泡。公仔箱論壇" ]7 H( M% C5 Y4 `; \( H4 c1 G) S
牛肉切薄片，檸檬擠汁。
) [  D5 N' M1 P4 a9 ?) g' Z5.39.217.77先倒入一點檸檬汁於牛肉中攪拌，再擠出肉汁倒掉，再倒入檸檬汁，再擠出肉汁，如此重複 3～4次，直到牛肉顏色由紅轉白為止。
- H5 ?, O! J0 \" ~" F7 Btvb now,tvbnow,bttvb把炒米碎和牛肉拌勻，再加入洋蔥、薄荷葉和魚露即可。