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; @; j4 N' B8 C# G: {材料︰
4 k, b7 ?! h" A8 M7 T5.39.217.77糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量
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8 _" Z3 T# f( k7 y' J+ ]+ N公仔箱論壇做法：
7 G1 y8 I' j8 y0 w* S- @1.糯米洗淨浸凍水 4小時，用大火隔水蒸個半鐘，攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。
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6 S7 N5 _2 G9 V2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲，加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻，用大火隔水蒸 1小時。5.39.217.77 k7 q2 D6 c9 {( y% G
: b1 S1 y* V+ f& U5.39.217.773.將糯米鋪平，放入梅菜豬肉餡料，再鋪入糯米搓成飯糰。
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; L# ~" f( D1 S! A7 c公仔箱論壇4.將蓮葉鋪平，放入 4片竹葉，撒上少許綠豆，放入飯糰，將蓮葉左右兩邊包起，再將前後葉片向上摺起，修剪多出蓮葉，用水草紮實，放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。公仔箱論壇! o4 ]# t- u6 `
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發表於 2010-6-12 06:48 AM
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