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材料︰' ]& k$ L; S3 G& G- U, X/ g
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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: n# L# w+ y' k2 v做法：
/ O& r, X& Z z4 e1 l公仔箱論壇1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。+ L4 h; O% q9 A8 L
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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& |) t* ~: Z; Z$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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4 V9 g! b4 ~+ E) g% |4 }5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。% b) i* h7 x* d& r
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。' s8 \' m- l f9 ~
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。5.39.217.770 M$ A3 Z/ c9 n2 i; {" N
$ o3 k, A4 H5 b/ a" stvb now,tvbnow,bttvb8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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3 D- g* F) P1 \2 U公仔箱論壇9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。( o( a5 v6 e" Y3 m [) P9 L4 o
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2 i I6 h. v. @, v, y公仔箱論壇食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N' w- T: f3 V, a: `/ @
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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