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糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許0 x; _4 z5 E& e! m( {6 R9 e
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1 M# X8 _ l4 x/ q6 \5.39.217.77做法：: D: s! g, l* D
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。公仔箱論壇4 ^1 T2 l$ I* `, K! X+ X
# R2 ^5 H# e# w) f, l' X, t$ vtvb now,tvbnow,bttvb2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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; i' m+ v5 g: T s: F3 S$ A3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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9 U- w( m2 g5 F9 I& |% M+ y+ mtvb now,tvbnow,bttvb4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t# K' C+ N) l; c
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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: C6 {3 m5 t4 t$ g% G! F i3 ]7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f1 {4 D2 N" S. ?7 H
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。3 f" u* h0 j0 Z0 Q3 B0 y: S6 Y
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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