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2 i" [7 y4 C: @( |5.39.217.77材料︰
5 e; h0 F/ Q& K! {3 P" I7 [6 ]5.39.217.77糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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7 W6 C1 H: Q' ]" h做法：
" U5 ~# u. Z- f. S2 [* y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" N; {4 o+ A' ^! Y$ h; }" u
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。" b9 G$ b" \2 j+ t, c
' \6 V- X/ `5 ^5 ?4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。公仔箱論壇0 ]5 F O0 C# N- \
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。! A# g5 T0 p3 g+ ]( h
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。* x; L- u }- d
0 v6 m1 P9 T, E' u4 e1 R, Qtvb now,tvbnow,bttvb8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: |8 M6 g% L
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$ g" I8 ~0 u; e8 p' m0 b- p公仔箱論壇食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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