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材料︰tvb now,tvbnow,bttvb) @' A5 j; q: b; H7 ]6 k* ^
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許公仔箱論壇: N" V* A- V+ _- _$ Z6 b
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) t& {4 }* o: s! }" h) ]tvb now,tvbnow,bttvb做法：0 R& ^0 w8 {. c$ U$ m {
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。 Y1 L9 k/ R( n# g$ ^1 P# i
1 \( V, p6 N+ R O- _5.39.217.772.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。公仔箱論壇( @+ \4 b5 @3 h# m% {* m0 N
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。 q/ V; y1 k$ k4 P& s& R5 S
9 p, b* S9 ^" V/ N& Q+ n4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。公仔箱論壇+ P! }/ A8 q5 u; ]2 f) S
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。tvb now,tvbnow,bttvb; G! V: t$ Y6 d
1 m, W# ?! _: Z0 C ^. n K) Q6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。公仔箱論壇! e0 y2 w/ {' k7 ^
% M6 X: v0 ]& c2 a* X0 ?. jtvb now,tvbnow,bttvb7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。tvb now,tvbnow,bttvb, K* q0 ?3 s1 }2 a7 S
7 ^6 @6 K8 _% P4 _: Q5.39.217.779.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。% C4 X; d1 B' V: y* i! g
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4 [( [* A% Y3 `6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O) Q# s& H8 r$ J
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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