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1 H% {' W/ O# F: J7 x材料︰+ v: F2 E! N, r8 W: F
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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/ \% b: K+ K9 M" s* E! \1 D+ [0 O公仔箱論壇做法：
( ^4 e1 e) S* z5.39.217.771.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。
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! n' F3 i+ Y9 n B$ \$ f5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d/ Z% w5 b& \5 D& A! s
5 e3 w6 l3 Z+ Z t/ R, C4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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! [* \/ h4 N( X! Q/ H" j5.39.217.775.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
" V1 Q2 `" ]6 G! q5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B- F3 t) p' z
6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。
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. V5 y. n+ k2 |" |4 u6 G, Rtvb now,tvbnow,bttvb8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。$ `$ h7 K7 }$ s$ T9 Y
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9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。0 g2 C8 F+ S5 B/ J" C8 l4 F, z
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食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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發表於 2010-6-12 06:45 AM
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