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0 ^- G! r2 O5 M* G, qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰
" `' l0 Q/ u6 K7 a, @tvb now,tvbnow,bttvb糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両
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做法︰( n0 ] h0 D. `1 f& P( J% C
1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。( ]% I3 W ]0 `0 \
- ~% N4 z+ j- z$ D5.39.217.772.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。
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3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。# x1 p' v/ W8 [& T+ O( R
" U% ]- Y- U% B5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。5.39.217.77/ M" K0 u% P7 J0 f0 e- ?
+ Q: j& z6 A3 M. x5 i5.39.217.776.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。
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發表於 2010-6-12 06:44 AM
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