[中式食譜] 日本番薯糙米糉

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材料︰
  f; g/ L" P) O( Q: I' G' _9 {糯米 10斤、糙米 1斤 4両、紫米 10両、生油 1斤、日本番薯 2斤、砂糖 3両、糕粉 2両 5.39.217.772 L& t" g. Z( K9 b- _7 g( M
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9 ~5 K& K* A5 S# \* |$ `* ?, z) D; u做法︰
* l* {" W0 Q- r1.糯米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；糙米洗淨浸凍水 30分鐘後瀝乾；紫米加水用大火隔水蒸 20分鐘後攤凉。
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2.將糯米及糙米加生油拌勻，再加紫米拌勻成五色米。tvb now,tvbnow,bttvb" A* R" z8 Q4 k/ S

& n9 L' B, s  I2 k) r3.將 1斤番薯去皮切粒，另外 1斤用大火隔水蒸熟後壓成茸，與番薯粒、砂糖及糕粉拌勻，再分成 10份餡料。$ i% B, t7 m+ a& S6 b7 U3 \
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4.取 2片竹葉放於手心裹成三角形，將竹葉前端向上摺成兜狀，放入五色米及番薯餡，再加五色米封面，將竹葉摺起。' V1 Q$ x' N6 |/ J) o) y
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5.用 2片竹葉放糉的左右兩邊成小船狀，向內推並將前後葉片收起，用水草紮好。
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6.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時後瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或冷藏。0 D7 U: ?  R' `" X

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