[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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' i6 E: M' x/ G公仔箱論壇材料
, j3 ~/ A: r' i  ?5 `; e% q當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙" ?3 X4 [# K1 \7 m9 L' n
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' _* `2 K( S& P/ b$ Z做法
/ Q7 H2 F3 z1 }9 F' btvb now,tvbnow,bttvb1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。4 U0 M+ d3 R8 x2 g' W- J

9 i& M! ^- L( _tvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。
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" Z& e2 W" w* b8 W$ U. l, T3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。