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材料; f: _2 S4 @, V% W8 R2 D/ V
天麻 1件、薑片 5片、米酒 250毫升、臘肉 55克（切絲）、斑球 250克、菜心 4條、果皮絲 10克、薑絲/紅椒絲各少許、魚湯 450毫升
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調味料公仔箱論壇( Z) K4 C0 q8 {$ q/ ^
鹽 1/3茶匙、糖 1/2茶匙、生粉少許
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, r& D0 e! S& ~+ Q) z( D5.39.217.77做法
# e8 E! p8 ^* u1 R( l3 k8 L+ z3 y1.天麻浸在米酒中，再加入薑片，以中火隔水蒸 8小時至腍身後切絲。
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( r" k: y {4 a: H( l8 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.斑球加鹽、糖及生粉略醃，放入 180℃滾油中泡 1分鐘後盛起。
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3.菜心放滾水中灼熟後盛起。5.39.217.770 e8 T, f) `! o
, a6 l+ A Z5 p- l) k公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊，下魚湯、薑絲、果皮絲，滾起後下斑球、天麻、紅椒絲，滾起後上碟，撒上臘肉絲，以菜心伴碟即可。
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發表於 2010-6-11 06:46 AM
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