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0 q1 y9 q: i# M4 _( B) w材料 ( u- T2 {' k2 r* s0 D6 S
鮮百合 1/2個、響螺肉 150克、蘆笋 2條（切片）、栗子肉 8粒、乾金針 18克、乾葱片/甘笋片/薑片/蒜茸各少許調味料：鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、梳打粉 1/2茶匙
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8 W+ g9 {; c1 M! ~# Q, l$ P- t做法
9 w* c% \" e$ A& I; a4 l' u* f1.響螺肉十字花，下梳打粉、鹽醃隔晚，然後汆水後盛起。
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2.栗子去皮，放入鑊用大火隔水蒸 15分鐘至腍身後，壓成碎粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 h& d8 g" t5 k2 ]) p
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3.鮮百合洗淨；金針浸軟後去頭尾。
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( e: w- N I( Y, H2 ^3 ]公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊下油，加金針、蘆笋、鮮百合、雞粉、鹽及糖炒勻，以生粉水埋芡上碟。
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" J) u/ l( _+ Q$ u5.39.217.775.另再燒熱鑊下油，爆香乾葱片、甘笋片、薑片及蒜茸，下螺肉、鹽、糖、雞粉及栗子碎炒勻後，埋生粉水芡，上碟鋪於（ 4）面即可。& `. t4 F9 v4 k5 q
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0 M6 k+ Q1 c; s響螺肉一定要醃隔晚，否則肉質會很韌。
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發表於 2010-6-11 06:45 AM
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